[中式食譜] 花椒嫩醉雞

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【材料】
& p" j6 V& f( }3 q! H! J2 I5 xwww3.tvboxnow.com嫩光雞一隻7 K( l* K* K. N4 O9 ^0 l- O
花椒一半www3.tvboxnow.com; J' Y5 _" a# V9 B
幼鹽二湯匙半
2 i& j3 t  D& gtvb now,tvbnow,bttvb花雕酒四湯匙; i% E' c' q/ C$ b4 \8 ^
生薑三片tvb now,tvbnow,bttvb: D$ |' Z  L/ H3 ]! c  p) ^
乾蔥頭五粒tvb now,tvbnow,bttvb2 b; T" y3 b6 V# r; _
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【做法】
$ j# b/ s- B3 gtvb now,tvbnow,bttvb(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。公仔箱論壇5 A$ w4 q& d  F# p
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
) a3 h3 O5 z6 H% A9 p5 G1 S- a5 qwww3.tvboxnow.com(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。公仔箱論壇" y) u" R, v2 h$ g, O( ]% n% V
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

carmen_girl

好似好简单甘bo..