杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)
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" w" i& Z! `0 X2 }9 r4 y* |材料:淡忌廉 cream 750ml$ {' X2 V; K2 N) v* y
鮮奶 milk 250ml
7 d. J& e4 d* o+ g% J5 Ptvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 egg yolk 10pcs' w" m/ c+ |4 Q( }* v9 L/ q# ?
糖 ganulated sugar 150g
5 e! _& O* @* g5 c# u, D: d! Y 橙皮 orange skins 2pcs
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英式杏仁餅 AMARETTO cookies 適量
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) E/ c: h; {, n, u+ w公仔箱論壇做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可... |