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[中式食譜] 魚皮餃

材料 :
( Z. W9 T- s5 y  ]' G2 {' f6 ]( M魚肉 300g tvb now,tvbnow,bttvb7 }& ]: J+ ~# }" S1 Z/ P
澄麵 160g 0 H, r/ g& g9 n9 B4 l
中筋麵粉 120g
! r8 J7 G% e' d鹽 4g
$ X2 Q- `* B* H) z4 }  N  x* l4 _+ A蛋白 1隻
8 [  l- F5 S, T$ P5 P" x3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 40g
- p" H: C# r. g3 O" S生粉(作手粉之用) 適量 公仔箱論壇5 ]! x; c3 @9 p0 `/ K7 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ d; ^9 [, O4 F$ s

# H$ e: A4 b1 Q. d9 b" W. {; w做法 : ; b+ [, D) u( ?" o' s! \# H  K
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魚肉加入鹽用力撻至起膠,拌入蛋白與魚膠拌勻,加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性,再入油搓勻即成。
- O& z. k9 w4 |% X0 u0 Ftvb now,tvbnow,bttvb將魚肉麵團分割成小粒,用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! t( R5 w4 x6 L$ s
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~
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