海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
) [5 Y1 X7 X7 g# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
5 C/ X. n J. V. J) z* xtvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 + D- ~$ n" J9 j/ D4 H O- G
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
9 y& \4 n4 n# t" R/ C3 ^, Q6 |- w- J公仔箱論壇3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
+ l# f* O1 k) c. b% P$ g4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
+ U! q N n Gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# `3 C# t6 [2 v& j5 w1 D
蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; v2 n/ x; |8 q. _4 a* B4 Utvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 公仔箱論壇( M# w/ K6 ~- w }# j, Q
% s, ?) N0 ~* \2 L7 }公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 + b' u" W; W0 ?/ c/ J8 i* ?
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。www3.tvboxnow.com0 }9 a0 A, B) y: P/ _
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
' h& _* k! i/ D2 ~5 b& I3 K2 stvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c ^* i" j; X6 I' `
$ o7 Y5 D$ ^( A: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c _+ c9 M! K紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
/ ]; ]! H6 K$ Y9 d汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 P# }" S6 Q3 j; A( w
做 法 :
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X7 F" f3 o( i) g- Htvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。www3.tvboxnow.com4 e: C. W$ a4 D
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- K- @; `7 A) q
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
) z$ I- d8 ^0 r+ X/ v公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 [) W5 V/ W* I8 o- v9 b
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
9 `. Z; h5 h+ H8 P7 T8 W! c. ^" m' {做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 } D& B% @( d, \
& z: \/ S8 [4 y0 Y" _, X- I/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
1 y# I3 z1 ^. Kwww3.tvboxnow.com2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 D$ z4 v7 O: h+ _' ~
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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