海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb; b; ^4 U! ^9 }% w% g% c2 @3 u
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效公仔箱論壇6 v0 |% V9 g/ H! P: C% q
浸 發 :
+ t8 q* U2 g1 {9 e" K
0 Q" C9 M+ X: [/ H4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb+ z: `! Y! q2 S( @: ^
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
# ^1 P* X/ n( ^# G+ v7 v+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
* j" t! A8 ^9 X! l1 D' D* ]www3.tvboxnow.com4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
/ f4 Y5 H& R/ d T5 y! j+ a/ j5 f) xwww3.tvboxnow.com
3 F! u( O2 l! g1 S蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法* n, {0 Y; M& R7 U" L& R
2 Y# a" Q) X J N, t6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。+ P; j" b& W' f% z1 [
做 法 : " {# l6 }7 s t1 S& P
; d9 s9 J/ A2 P) G, i6 s% m" O公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
' V1 O# }6 w9 I1 Mwww3.tvboxnow.com2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
2 z& g: I9 e7 P+ ?3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 W8 j! U: w2 [' F6 \1 w, F$ }) n
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
4 ]% H; Y& A2 p' ^! B
; M) B M" r) i$ ~7 ztvb now,tvbnow,bttvb
# c8 B+ ~% K- pwww3.tvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
% Q( m1 o7 g+ c, P4 J8 Q" c- nwww3.tvboxnow.com6 W2 X7 |7 ~ S
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯- C' x4 Q, Z- H% y2 @4 H
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
6 q6 u3 |+ t0 ?; a4 L# k2 Z; j/ @做 法 : # x( E" C3 j% H3 U( k! J
. j0 s( H0 K3 _公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ I5 K+ E: T
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。) B' N0 n3 I$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ y# g+ s; \/ F
* J) _7 {1 G8 Q7 n! d3 M' T公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
3 s5 l$ s+ k6 B8 G" a# Y' |3 r+ Uwww3.tvboxnow.com
5 r/ J9 i9 c1 c! e% a4 s( bwww3.tvboxnow.com材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩: [% Q% ?3 Q4 c% W
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
: |# U5 I% O0 a7 E1 etvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
6 }; k+ v! {" y做 法 :
1 ]! N2 Y3 {& k% w) I# Ttvb now,tvbnow,bttvb, J+ T Q2 d4 O8 i- u5 ~
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。6 |+ p# i0 c) S. d, J% o( a
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 www3.tvboxnow.com' a+ z% V" j! x7 L: {0 L+ ?
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 