魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份3 ?* T: L% X" y- i1 n
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力公仔箱論壇3 E A4 M2 G- O: T7 j
浸 發 :
& I/ o" B7 i) N. ?- x: b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ S9 ^+ o' @6 I% N4 f) m
1) 先將魚翅用冷水浸過夜
) J4 G7 o" e( Q' B0 ^' ?公仔箱論壇2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
* b2 s# L1 |) ]( ?3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水% H! ^% L! s/ n h$ z
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
/ y- U+ M% a: t3 a. j0 U: [公仔箱論壇5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 公仔箱論壇, E& ?# V/ J; }7 n, j0 W
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 4 T% M V& Z9 o8 Z5 _+ e. ?& O$ Z
' |) g& c( R I! h$ M材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
9 z' Z, d5 a$ g( s' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 公仔箱論壇5 s: [6 ~9 D* R5 F
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. f( }5 g& `$ |
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 : B* d) w7 K4 h2 n+ e1 ?
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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/ f" Z. _# f- A4 B桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 / y5 ?/ n/ [8 o. X a2 e
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
: N8 D& C# `. _4 ^+ b調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
" A# e' r* j* D: D, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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v- b8 o# `- i: q; [- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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