材料:
" ~& P5 s+ I9 E; G0 Z牛腩1斤 www3.tvboxnow.com# x7 e- p. }: y7 ~1 k
熱水10杯
% k; ~8 W' z2 M( q1 {油3大匙
2 O& J6 N. N% H! ytvb now,tvbnow,bttvb大蒜4粒tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 h! \/ C i+ N& P6 W" G
薑5片
6 @3 g* L+ w7 L0 r5 ]tvb now,tvbnow,bttvb酒6大匙 公仔箱論壇* G+ a0 R f3 z. m
醬油1杯
$ a& E" C$ }7 Z- ~3 T. G: a, v/ i) C7 p糖1大匙
- {- z: d; q8 z& Z8 t八角2顆 www3.tvboxnow.com- y& R+ G3 k) P" `& F. y- g3 w
蘿蔔(或大白菜)1斤
8 a" M7 K' [$ ]3 ]油2大匙; Q! n' f' F7 r9 z
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公仔箱論壇6 D0 K: U5 S; G# Q' W
製法:
# J& f, g y( L/ H) w1. 將牛腩洗淨，整塊放入鍋中，用開水10杯煮約半小時(小火)，撈出待稍涼後切成二寸半長，一寸寬，1/4www3.tvboxnow.com3 N; d* I7 \( L; x. U8 s
寸厚的大塊
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% T) e! v5 A5 Rwww3.tvboxnow.com2. 在炒鍋中用3大匙油先爆香大蒜粒及薑片並淋酒，繼加入醬油、糖、八角以及上項之牛肉湯和牛肉塊，蓋鍋煮至沸及改用小火燜煮約一小時半tvb now,tvbnow,bttvb6 y4 p% _8 d1 M. e& P2 h6 v" ^
8 c0 b5 ]9 L2 r: L. K7 n Utvb now,tvbnow,bttvb3. 將蘿蔔切成與牛肉大小相同之塊後，放在砂鍋底，再將煮過一個半小時的牛肉到進砂鍋中，續用小火煨煮約一小時
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4. 上桌前，在砂鍋中燒熱3大匙油淋到牛肉上，既光亮又保溫 |
發表於 2007-1-15 06:59 PM
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發表於 2007-1-16 03:24 PM
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