平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U ?& C' J$ `4 P5 K7 l
) ~& ^+ G3 ?( y1 A4 _% R6 [公仔箱論壇用 料：
, l; S$ D6 Z9 l8 j7 v0 L7 _% b0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排 骨 ： 2 磅 tvb now,tvbnow,bttvb; \, E& C) ?) h0 U
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
0 c6 ^ w9 g- r* k調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶tvb now,tvbnow,bttvb, b7 K2 a6 X3 o0 A/ A/ E
9 N5 P2 J$ V/ j2 a( owww3.tvboxnow.com跟 住 做 ：公仔箱論壇# P0 s" i N" ^6 _# ^8 |) R) h
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 www3.tvboxnow.com! k' N" {& y L& A! \ u8 C
8 Z/ T4 d6 `/ e; G: x$ ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H ~+ U2 H9 `: e' s" v& J0 [
V) `# {( Z) Y6 k, o/ ]6 v# o+ M/ r! l公仔箱論壇3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 www3.tvboxnow.com t0 G1 _# k6 {0 K
& N+ c8 X2 N6 M: a7 b公仔箱論壇煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
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大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
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, D# g7 O7 p8 }( ?! |9 c試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
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發表於 2007-1-21 12:07 PM
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