八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J2 S5 F8 O2 p X$ {" q# h
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烹制材料(三人份)
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. K& I9 i% ^6 h, H+ ` 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# J8 J* A* g. a# J. I
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)- k/ @ H: p9 T% y- r' b# {& |
做法：5 k% n- n, U, f
. F5 B* @4 i8 ?公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
4 I) _4 W5 F/ K. Wtvb now,tvbnow,bttvb 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
% P) Y8 J% e* h% L1 v, I* v% \公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb. ?+ ?& j' k' K: `9 g9 {, q$ Z! b' J
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。www3.tvboxnow.com' k% m, i/ s5 Z
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
+ b4 z% N# z/ [, C! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。
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+ Z- N2 b6 h5 M5 c公仔箱論壇贴士：
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。www3.tvboxnow.com* U' v4 u4 W5 e; l4 L3 c0 g7 k* n3 Y
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。tvb now,tvbnow,bttvb( H/ E- k' m# I' {# o Q$ M
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。www3.tvboxnow.com7 ?* A2 n0 V) d9 T' X1 e J
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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