生日蛋糕、年糕、馬拉糕等等，花樣眾多的糕點從小陪伴左右，就算你不嗜甜，也總有一兩款能榮登你的美食榜。如果你屬老派糕點迷，就要到深水埗尋訪鴻發的黃伯，由他介紹你吃五十年不變的傳統糕點。若你是新派的支持者，包點先生定能滿足你的要求。新一年來臨，在年糕、蘿蔔糕以外，也多嘗味美糕點吧！
, }8 r6 i4 p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F: Y ^- r( l; l糕點店兼賣粥品
$ l: D7 T8 u9 Zwww3.tvboxnow.com經過鴻發，實在感到有點怪異，看門面明明只是一家賣傳統糕點的店，缽仔糕、鬆糕、千層糕等堆滿入口處，客人只外賣帶走，但店內卻是一片寬闊的天地，設有五、六張桌子。原來以前鴻發不止賣糕點，也賣粥粉麵，輝煌時期更擴充至兩個鋪位，後來生意少了，加上老闆黃伯年紀老邁，所以近年只專注經營糕點。不過為了讓老街坊安坐吃早餐，鴻發早上也有生滾粥供應，熟客便喜歡叫碗白粥，再來個粉果、鬆糕或缽仔糕，打開報章慢慢歎。你有閒情逸致的話，也可坐到店內享用糕點，同時欣賞舊吊扇及紙皮石地板散發出的舊情懷。www3.tvboxnow.com/ w% N( z* @! M2 u6 D/ D( R
8 u4 s, G, h1 [- t& {自磨米漿製美點
$ ? ~% M. k/ `, q$ L+ P @+ Q公仔箱論壇平日店中的桌椅，除了早上三兩位熟客外，也無人問津，但採訪當天早上六時半到達，筆者卻是想找一個座位也難，因為所有桌椅上均是一盤二盤的糕點，蒸好的、準備蒸的，「攻陷」全店。早上七時多，工夫都差不多完成了，但置身店中，依然聞到陣陣米香味，原來鴻發的糕點都用自家磨製的米漿，每天收工前磨好，放一晚待第二天用，好讓米漿發酵，也可增加彈性。再將米漿混入不同材料、麵粉或粘米粉製成不同口感的糕點。而雞屎藤及艾草餅這些煙韌的糕餅，則用糯米製米漿。現時店中最好賣的是鬆糕及缽仔糕，鬆糕每日賣出十數底，接近新年銷量更是倍增；而年輕人則多光顧一元一小個的缽仔糕，一天可賣出一千多個。雖說生意不及從前的高峰期，但看來依然受老中青歡迎呢！: w) z' T. h6 k
: }2 z+ j2 H$ M0 ^tvb now,tvbnow,bttvb款式數十年不變
~% ?* S! D6 a+ utvb now,tvbnow,bttvb鴻發的糕點全是自家製作的，每朝凌晨三時便開始準備。黃伯今年已經八十五歲，雖然他身體壯健，與客人有講有笑，但也很難要求他事事親力親為，現在他每朝約七時才到鋪頭，主要負責切餅點和收錢，至於製糕點，則由兒子及一些女工負責。款式方面其實也不少，鬆糕、白糖糕、雞屎藤、千層糕、芝麻糕、艾草餅、缽仔糕、芋頭糕等鹹甜點加起來，也有二十款之多，黃伯自豪地說，這些款式從未變過，跟五十年前開店時賣的一樣，並未為遷就年輕人新口味而改變製法。
( c) s C: G: i4 y* _5 e/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- A9 P, b; N) f% N' R9 ?. }
新口味吸引客人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 ~" T- w& g, I, i
包點先生一年間開了多家分店，其鮮明的橙色招牌彷彿已說明了品牌的年輕形象。店內以西餅店的自助形式售賣中式包點，加上口味新奇、賣相有趣，旋即成為包點界的新勢力。其實除了麵包外，部分分店設有冷凍櫃，裏面放有一盒盒排列整齊的凍糕，當中大部分新奇的口味均由傳統甜糕發展出來，如綠茶桂花糕及椰汁桂花糕，便是傳統原味桂花糕的變奏；芋頭西米糕的意念則來自港式西米露糖水；忌廉咖啡糕就加入年輕人喜愛的咖啡，都是搶手貨。公仔箱論壇. H. {- J7 V2 k" [
tvb now,tvbnow,bttvb _# C9 y# T6 q- M& J: K
忌廉咖啡糕$10/綠茶糕$9公仔箱論壇& [4 I* f8 ~6 l# v
咖啡或綠茶跟忌廉凍層層相間，是費時用心的糕點。
* \/ Y5 E5 k7 M1 J- |0 Y
1 n$ y5 }4 s& X綠茶桂花糕/桂花糕各$9/b
) i2 ?* `' k9 O2 w8 Q4 W4 _桂花粒滿布整件糕點，加入綠茶有助提升桂花的幽香。
6 c* P& O1 {! s/ S" e! W5 i6 `2 k! ^9 f3 M. B3 v. O
馬豆糕 $9/bwww3.tvboxnow.com( X2 K- z3 N# u% z
是最搶手的款式之一，奶香滑溜，難得沒有過甜。
% R1 }. a1 t _2 b6 z" R2 Ktvb now,tvbnow,bttvb■每家包點先生內均設有廚房，即製多款新鮮包點。
7 i# p$ t- u/ m- v* k$ xwww3.tvboxnow.com, q6 ~: e" \. o( k; L1 n6 C
椰汁芋頭糕 $9/b
; {. h3 `' E- X) ]4 c' I- W屬足料之作，每件也滿是西米及芋頭。
6 r) I1 Z3 z4 gwww3.tvboxnow.com
% X ?% V3 g! W8 F5 a8 Q' r雞屎藤$2/a
% k4 V7 g4 \0 x, h" q M將雞屎藤混入米漿以及麵粉後，搓成粒狀再蒸，咬落煙韌。www3.tvboxnow.com& a' h; m. V0 Q, ?
) a# c) T) h, ztvb now,tvbnow,bttvb艾草餅$3/a
: A1 y, X/ E+ @- G5 a' {tvb now,tvbnow,bttvb艾草的草香，能減低蓮蓉餡的甜膩感。% a; m5 x6 A! E, S% \
tvb now,tvbnow,bttvb1 d; _2 H+ m1 L I/ Y+ W$ n
及第粥 $12/粉果 $2.5/a, i1 _: z) {/ J; \8 m& I2 l' r
熱騰騰的美點，在冬天特別受歡迎。
1 X* H' r4 w' U! N公仔箱論壇( E$ k2 A) \! U+ c
紅豆糕$2.5/a% w5 c& V& Z# [ `# Q
紅豆糕甜味較濃，口感軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- ^) x3 _- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 q: P- Q" Q5 S7 d8 [" j
千層糕 $2.5/a
8 ]. F7 Q7 A5 p2 `' Y& e# P' {" }: L" Xtvb now,tvbnow,bttvb千層糕由馬蹄糕演變而來，共有八層，味道清新。0 G, S2 l4 B. Z# X3 u0 X0 R8 @
公仔箱論壇8 I2 i8 k4 o, A+ i
蘿蔔糕 $2.5/awww3.tvboxnow.com! t. [: V& l6 l4 b3 W& s
全年供應，質地較腍，卻是樸實的蘿蔔香味。公仔箱論壇) a' o5 c9 l" u2 z* ]+ [# \
4 T& I3 M+ b1 |4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缽仔糕 $1/a0 k u7 b; ^2 A! @
用細小的瓦碗製，熱力均勻也較大個的快熟，入口彈牙不太黏。% T; Z2 R5 w# C- D
% k1 C! H% w; Q5 E, p! |3 ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-1-6 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-7 07:50 AM
| 
