1)白斬雞 . _& K3 D) _9 L' R1 j
原料︰公仔箱論壇. e5 Q$ e2 m! d7 L: T+ Z
土雞、蔥、沙姜、生抽 公仔箱論壇' R9 b3 M8 n8 `6 A
做法︰
6 \0 a- V1 Q! r) z- awww3.tvboxnow.com燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇% P3 d I8 j( P$ D; q
特點︰tvb now,tvbnow,bttvb) r& Q/ i5 I7 M: T, L8 m0 P A5 D5 g
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 ) ~/ ~9 `3 k8 G1 Y
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2)干炸雞 9 T9 t4 D8 H% F7 E. ^
材料︰www3.tvboxnow.com- H/ u$ w4 [, t8 d/ o0 s
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
0 y. i6 h$ q6 _2 t- f6 c做法︰5 t; t, w( z3 q- P, @# K
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
! O- E7 _$ U ?6 Q' mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% f0 T5 T! V( a5 T; d% A
3)沸油雞 % c. j" i( h. M& F0 J! ~6 ^- o
材料︰公仔箱論壇% n4 S/ w! M9 |5 A7 v
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇1 F5 x6 \' u9 R" a' h; Z" e
做法︰www3.tvboxnow.com7 D w0 ]% @- t
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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/ J3 v" R% W+ J5 t/ z! G3 x公仔箱論壇4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O$ k) W! j9 C2 U3 F
材料︰
6 |) ], `+ V5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% l$ }! ~/ g7 Q4 C$ x
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb0 V( n( f1 C& Y- B
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
) M1 A$ Q d: ~% h9 Y2 g$ d$ i; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I( j5 j+ e3 q H: F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)香酥雞
8 b% }8 e& I; I, G! X. s材料︰tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 \6 c1 `3 w* x5 J! A1 k0 k
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
& }/ v# H6 V8 |tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
7 A- }9 \! k+ W$ g將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 0 {, b0 ?7 _( L% k& w) E% X$ w) r
公仔箱論壇% X4 t g1 J! q* B+ i" x4 s
6)香菇雞
0 e3 ?9 O6 |+ o: h: \% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb' ` g' s l; V/ {* M
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法︰
- Y. o1 z5 ~3 i7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 E7 G1 W K
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 K$ l! U# H! q+ g6 K
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
6 D3 i* O7 i) d% C: K- J$ X4 c做法︰
4 b; i0 s( U, C將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^7 a+ z' |9 N* s& a+ O
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8)雞蓉
9 V6 O0 F D4 f公仔箱論壇材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E+ z: F, T$ g
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
8 |" @5 c- J' G* H/ I- I# Z- G1 X公仔箱論壇做法︰$ G; Q. Z, Q1 E5 i; N- q" j! Q
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 www3.tvboxnow.com2 q2 i3 x& C5 l$ i
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9)雞絲炒雞蛋 ; U) b3 S1 w' X m/ u, u* z9 P
材料︰
; l- K% P$ T# e( G# l+ V, b3 s4 M7 e公仔箱論壇雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
5 j7 m1 u3 L+ u! Q' z公仔箱論壇做法︰
& u/ L6 F: w: k- }www3.tvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, |7 g- q" ~6 A6 g
原料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t5 t8 z/ ^5 o8 R# n, ?( Z3 u
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 tvb now,tvbnow,bttvb" X4 k r: r4 L) a% {) A6 v; U
製法︰ ! V8 u3 ^% l+ _. V
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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