1)白斬雞 1 W& A$ G5 N, U/ P1 Z' j) ^+ d' }
原料︰www3.tvboxnow.com/ `. A# |3 [) q6 l, H- m Q
土雞、蔥、沙姜、生抽
. A& f/ k ^: G: w% I' f公仔箱論壇做法︰
6 D4 x; U- h& G3 w3 G ]# M燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
& ^$ f. H6 R$ S/ p! ^) M% {, V7 Pwww3.tvboxnow.com特點︰
- u3 p6 }) q$ p1 m& P! ]1 u# F! |. l公仔箱論壇保持了雞肉的鮮美、原汁原味
4 X8 c3 s$ @- R, `- K公仔箱論壇! j6 D3 Z6 l" O1 W2 V
2)干炸雞
. n3 R! y& P6 R& \www3.tvboxnow.com材料︰
' q4 [/ j }5 y' L# @" q公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 , |) {, s: N$ `' v" r
做法︰7 o& M8 U; E. X- Z M: U
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
; L5 x: I4 L9 O1 i5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D. t% J7 W& y! K" I0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3)沸油雞
* }0 ]' \! g) y& Ewww3.tvboxnow.com材料︰公仔箱論壇, e$ M4 B" g4 s8 Y
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇- W; N$ j7 d7 J" S" f, X! G
做法︰www3.tvboxnow.com: Q4 q/ K* A5 e1 |9 K) E0 u
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
_, z# `" g6 o7 e, O7 hwww3.tvboxnow.com: A+ _1 C" |# [- {" _/ N
4)鍋燒雞
: s4 [& L4 b. E$ ~+ O材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d( R; }& [+ |
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
" ?6 s. m3 g0 m做法︰
5 {$ Z o# | K5 ?( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] " U' h+ m B# g, t1 E
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5)香酥雞
4 H, y# v" C) Q* G: Z. B公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb, @4 {# r( M) \$ h7 T2 Z1 A9 M
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 : A8 z3 b6 _) s) p+ p- ]" ~
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& v( F4 W2 H( u- _$ l
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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. B9 Z& j9 m* }; E# g L- k! i& _0 [www3.tvboxnow.com6)香菇雞 Q& c* u5 {/ C, l
材料︰
* K& G8 Q* @/ Y# |( Rwww3.tvboxnow.com雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
! C: |& M, f3 Kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 }, }0 r; T! s! B& [
做法︰公仔箱論壇/ n. \( u3 M& H+ l0 k& V8 B
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇4 e) n' c# I* s. Z- T
公仔箱論壇- X4 {% A( \* x( C' ?% ~) R3 s P
7)蔥油雞
q& h9 b2 h; e7 zwww3.tvboxnow.com材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r) d% @- m+ a$ G: h- L
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
! u; R/ k+ }6 @9 L, E- j5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
8 E; d" X; G2 R4 v" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 $ Y- ]4 |9 [! R: N
% k# W3 G$ m8 G: O3 P; w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉
. ~( q& ^# {; Z8 O3 A0 ytvb now,tvbnow,bttvb材料︰
. l: P& c5 z8 h7 `# Gwww3.tvboxnow.com菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇7 T$ r s) k; Z
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E4 }6 u0 U: m( F! }
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇0 Z/ s/ \4 v4 D3 f2 K
材料︰
5 v: m W8 S' N# V; n$ `5 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 . y5 I( T7 n( }
做法︰
' y8 v1 Y4 S0 Ytvb now,tvbnow,bttvb將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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10)雲南－－氣鍋雞
, S* M& G g6 n$ U' C1 l9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
, ~3 s ?- b6 f) f3 J0 a肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
+ c1 r, E2 ?* Y1 X, G8 J: @9 _製法︰
6 K9 `4 k$ s8 Y, e公仔箱論壇雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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