[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。3 I% p2 [" p' \% S, ~
公仔箱論壇' j8 c% b0 a0 ?
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。5 Q3 y7 ?5 o$ d  M0 {* ?6 G! ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ \" t+ ~' Q$ w8 I2 K) n
材料：(約8片)
2 ]  e" T' g2 j; X* Q公仔箱論壇雞蛋110克(2隻)tvb now,tvbnow,bttvb) L3 M0 D+ u# l
砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb3 P& D" E1 J& U
鮮奶 210-220克www3.tvboxnow.com3 t- y2 {: d9 e
低筋麵粉185克
. B% o: Q% [& t( m公仔箱論壇吉士粉15克
1 {" w) l' N! Z4 @& R2 V% I泡打粉10克公仔箱論壇. c& v: p0 p  `; J
粟米油40克  [5 t9 Y, `" |5 E
餡料：
# ?& S" b& ?* Z) f公仔箱論壇鹹牛油50克
, p& _' {% b5 M: \公仔箱論壇花生醬 50克
  B) X* G4 }% O煉奶80克
. v% v" k0 L/ k9 H, W7 t# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：平底鍋+ T8 s+ ]2 b" k/ H6 b6 R

, F4 L( V( L1 Y/ s0 d& l) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com* ?: Y2 L: z3 l4 N; M& T! }* o
1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
: c1 X, k& _1 E, \4 u$ q' ^( \公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
& |1 I% e5 ?$ h5 H; @& Mwww3.tvboxnow.com3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
8 {1 M4 t* o! H$ J$ awww3.tvboxnow.com4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
/ U* Y+ A+ @9 H$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
, d7 }+ i/ k1 U; {7 owww3.tvboxnow.com* v& x, \8 u, m( Q+ ], j9 B6 d
溫馨提示：1 \9 a6 b: E( G! ~0 a+ o
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。www3.tvboxnow.com  c- I# n* O6 ], R4 y  u. l
示範：Cannes Cheung公仔箱論壇5 `' _2 x. j& q% T  [5 A# g
攝影：潘志聰、馮嘉雯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W2 g2 M; M# c! |# n$ ~3 X# g
www3.tvboxnow.com1 v' x" b+ W+ q
, y; B* n" m* K& ]0 B/ |$ ?+ C

' b7 h" h$ {0 ^' x公仔箱論壇
1 _1 u2 S5 @! V9 \8 l: xwww3.tvboxnow.com
( Z) F! a# x2 ^  ]" I) lwww3.tvboxnow.com
7 f- S6 O. b0 L- {0 |# [! \公仔箱論壇
4 n4 W% I8 O, w1 ntvb now,tvbnow,bttvb
; e4 K* t" n! [6 c2 O: j9 F# T' ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ b* f0 S' ]5 z( k; e1 N

+ k3 }1 g' W2 C- m( _, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [& r, p9 G/ D3 b8 Q9 r

% f$ T0 `1 x1 ]3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. M! g( M% A4 ?6 `
www3.tvboxnow.com  Y% H4 W9 h' l# Q: B

8 G4 d  I. O/ A7 z8 C9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [7 F2 R, f+ j$ B7 s( F1 X* a+ \+ M' Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* L, u, I- D: }' T2 U4 u/ x

$ r# a5 H8 S2 jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! U; d) x; w, j; o7 o8 }: j; f

  r5 s) \# V9 ?5 k, n: c- A
: _; u! U9 q+ o8 [
* \; u% Y+ E. ]6 owww3.tvboxnow.com, {2 g9 N5 O, h: ]; b1 e

" _4 j& c8 y4 g! l* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; i$ x( a( T# g7 w0 j

& g8 }8 R( o9 y0 Z" t+ `9 Vwww3.tvboxnow.com
1 Q5 @2 X0 {3 l1 A( t6 A. K, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" f' O" H2 l1 j( j) l. N7 W

4 T( i2 g, B0 X; B; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  S( F5 O: J) swww3.tvboxnow.com: p: g4 f2 N8 O6 U+ H

0 q/ [8 w$ q- t; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g# j7 m) q' i* a( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* `& ]; b9 Q+ f2 v

5 O- o" K. S5 ^' U. {. H3 otvb now,tvbnow,bttvb2 I; d. j' j# |$ K9 e2 T+ ^8 J3 z2 X

( V0 \% @8 d  U8 W* U! `- [* Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 }3 V8 I: K% X0 c3 U7 `( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v, A" g4 k# V6 m$ |" C

. |' e. [! k9 q& w6 {8 v公仔箱論壇
8 ^! }) _4 b; w8 M; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }6 y, E. ]! _  v9 c* uwww3.tvboxnow.com
; p  }3 O! [+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z& L1 C" i0 `0 j: ^www3.tvboxnow.com
5 B2 Z$ I8 x% |+ `www3.tvboxnow.com
7 v! s3 `( L/ m公仔箱論壇
8 n* R2 o4 D0 f7 G7 rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 j7 d7 P: V

4 [% x7 S7 c0 _' j1 a
7 l' g/ u2 m  S' I$ etvb now,tvbnow,bttvb9 w- ]- r$ Q% d

8 p  @* u. X0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 S  e( z2 E6 C& e