[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇/ Y! w3 Z) w  ^
    调味料：
, P0 Y4 D5 t! \: W9 _  Ctvb now,tvbnow,bttvb　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  - H5 r, p. x# @1 `& q' i# M& {2 d
盐：适量
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: j( c6 p8 [, F# C做法：
$ ^, D& I( d2 l* C9 i公仔箱論壇　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
9 C# p: N0 k8 j2 D  o0 ^tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
$ j- g  n% f7 ^, x0 B* B# t$ z8 w  Ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
0 Y8 `  K: u! P* D% y, D　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
3 ]6 B- a4 Q9 ?. x3 N5 u　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。0 R! z' [3 |9 P2 T9 _9 o$ ]' I5 g
　　功效：
: G, |9 F. |% m# J" ^5 h, gwww3.tvboxnow.com　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" w& j) {* u* S
　　●美食科学堂4 s1 w. H4 {5 `# L# O6 _1 T
　　鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& W2 f5 R6 k, c8 l( u
　　营养upupup% o6 y1 n! Z; m1 l: O+ L6 ?  }
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。/ C/ @* F* M& {1 n# g
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
- E& A  ^' k5 s) g　　●靓汤心水
! @* v5 M" \, K　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。www3.tvboxnow.com% v" K4 x% L) F! j/ C
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

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