[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

( M$ v: _  @, C- g) k9 k- a　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
9 ]( r! Q6 F! w' }　　调味料：& z, L6 w) O6 y- Y; ]) |4 X% s
　　麻油：1汤匙
2 ]' N1 x: F* _; F- Wtvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块公仔箱論壇& c% \0 |) w# _( U8 r* X2 p, R
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
4 m: h4 j0 K" M3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3－4人）
3 G& r; T# Z$ s7 {5 [　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; t5 ?4 Z/ s( {8 l* u* n
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；www3.tvboxnow.com; g% a7 d* c1 a9 E: {
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
. P$ G" F8 w& fwww3.tvboxnow.com　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb2 M' B/ V' ?9 M) Q$ C1 T7 K
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. ~) Z6 k" M$ K8 a: @
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
5 J$ Q$ w- S- {1 ~! i2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
* O$ h8 ?2 s& o% U" W公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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- T6 P/ K/ }% e1 K, twww3.tvboxnow.com　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, }& _1 H) m: U
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
/ ^' t- i, }( W: w8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。