 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 玉米：两根 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：1片 |
 | | 水：3碗 |
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蟹肉味道鲜美，营养丰富，且吃法多样，蒸、炒、焗，煮粥、煲汤、凉拌，怎么做都好吃。蟹肉的鲜甜加上玉米的清甜，原汁原味，满足一家大小的胃口。公仔箱論壇0 A, J3 n y5 M$ Y/ R
(2－3人份)
3 ^, H. H/ _' W. qwww3.tvboxnow.com 调味料：公仔箱論壇4 }( N5 O' x2 {% s& Y$ |) f. M" b
油：1汤匙 生抽：1/2汤匙 麻油：1/3汤匙 糖：1/3汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 淀粉：2汤匙 盐：适量公仔箱論壇5 a7 o+ E" s7 o1 l* s
做法：) Y! F: K8 E. H8 Y& {
1. 青蟹冲净（买时一般会有绳捆住，不要剪开，以防蒸时挣扎断脚流黄），煮沸一锅水，放入青蟹烫3－5分钟，捞起，这时蟹肉最容易拆下（下面会详细讲解拆蟹肉的步骤）；
7 g: |8 S- m& O0 x 2. 玉米去衣洗净，用刀切下玉米粒；姜片切成丝；' h$ D" R2 P3 O8 `4 p& j; x" }; f/ Q
3. 热锅放油，先放入姜丝稍爆一下，接着把鸡汤、清水和玉米粒放入煮沸，转小火把玉米粒焖软，约需15分钟；
; i b; n% Z- _, jtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入蟹肉和生抽、麻油、糖、白胡椒粉、盐，煮至蟹肉熟；接着倒入用适量冷水调开的淀粉拌匀，一煮开即可食用。
, d9 Z' `8 d4 z2 w 功效：
4 A$ Y3 E6 C+ n0 M" b5 ]" X6 k4 T 降压防癌，滋补活血，抗衰老。孕妇和过敏体质者慎服。tvb now,tvbnow,bttvb s- p. ^7 K) l4 H- w
( c& u, v& J* D3 |! ]3 U: h! z1 { ●靓汤心水
, F. x& L! w1 M3 e8 Z4 j! Wwww3.tvboxnow.com 1. 挑蟹注意活泼坠手，壳背带亮光，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来。
3 V5 j$ K u. x: j- e* O' J9 F5 E 2. 煮开水时可在水里放点生姜，再烫蟹，可解蟹毒，减其寒性。 |
發表於 2009-1-21 10:06 AM
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