 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
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' }1 P8 s( \3 G( H2 @3 M; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
X+ P! {+ s& g4 |2 l6 A: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
# [& T( s- y6 N. u- Qwww3.tvboxnow.com抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
' h8 e! o: h" E' ]6 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 G+ y2 I! D
 圖／花椰菜。
* N2 \3 Y8 c X/ V# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
$ S6 X; {: w7 W0 e* Stvb now,tvbnow,bttvb現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
/ Z. _8 F7 C m3 d0 i8 Mwww3.tvboxnow.com花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。
0 i+ Y) T, `$ y+ n7 nwww3.tvboxnow.com水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。tvb now,tvbnow,bttvb% y! V! R% a4 T! Q9 Z2 E
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 圖／花椰菜好吃又營養。
0 {2 [) ~! a" t4 r醫師娘說食材1.烤花椰菜
8 y9 K1 y& M9 [2 c. A! |2.紅燒肉蒸花椰菜3 ]3 h/ Q: m, `$ |8 B4 l# o+ E
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 r" D/ V8 ]/ E/ u, F
鹽巴適量
! q2 T7 }% ^! E- O公仔箱論壇黑胡椒適量
- c7 g5 C, k% l- ]公仔箱論壇橄欖油公仔箱論壇! Q" s) P0 ~+ B; K$ M
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
8 f. w5 }4 g: G( W2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。+ P" U( i/ O" V
3. 將烤箱預熱至180度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% j- W+ z! ~, |1 M( a
4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。www3.tvboxnow.com m2 M8 X1 i3 F. b4 `3 A' o
菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！ v$ P* b4 q3 G7 K0 r$ H
 圖／烤花椰菜。4 j5 _' r& q2 T, ^
紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
C. e! f- P. {' P9 @* }. I1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉1條公仔箱論壇- K1 v4 H" C3 b) d9 \1 @
蒜頭3~4瓣
' g2 v3 z! H1 O+ A( @公仔箱論壇冰糖適量5 S! k2 t! }3 T/ r2 c
醬油3大匙
) b( n' H: b: Z( y( f; u" B蠔油3大匙5 U8 v3 ?+ |3 b: }0 i4 o5 Q
胡椒適量
9 t( ^$ G) z& S/ mtvb now,tvbnow,bttvb做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
$ b! D0 f2 J7 f3 k6 F7 ^' H/ m1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb4 E% d* J ?! s$ |
3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) a" B' \+ h0 F& P, }! k
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
f* A9 m2 i# G$ c5 F9 Iwww3.tvboxnow.com5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
9 l9 G( Z3 z7 Q3 y0 x' b- r公仔箱論壇6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。公仔箱論壇( ]9 {+ Z3 b$ [/ R' l+ Q6 o1 i
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c" F1 r# i4 r5 j2 l: @
8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
' L8 Z1 ?; j i+ ^) Q9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。
8 N8 E# @* I9 W/ t- v/ J3 x# d, Z/ P! mtvb now,tvbnow,bttvb 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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