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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb( a. R, J3 m9 K% m" W
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。www3.tvboxnow.com2 d3 V5 o/ f- y4 n
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
( u7 O. {/ o0 F, ~: ?' [. [# A, M6 ltvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。$ s" t9 i8 N3 s B( S
一顆雞蛋的蛋白質
" J# K2 W- p* x2 w0 | ?公仔箱論壇＝2格傳統豆腐
/ c6 ~ S7 y4 k- d S# w, s＝半盒嫩豆腐www3.tvboxnow.com# k" ]& p1 w; v" c8 g
＝1/3塊黑豆干
/ a2 |5 r) Y) K( r. a4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1又1/3片小方豆乾
9 }( c. ]4 p" g! M1 B4 K4 J＝1杯豆漿（約190c.c）tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ g) y# b8 i! A" D* Z6 N5 e2 T
＝5湯匙吻仔魚 N$ D! Q! i. s7 H1 r6 ~
＝3湯匙蚵仔
6 U5 `/ W. e- g! x4 g' ~. Y% f+ stvb now,tvbnow,bttvb＝4尾劍蝦/ w( l" c# E9 W0 f8 l2 H v3 o& o
＝39g納豆# g0 U% R4 G: N1 y
＝1/3掌心大小魚肉、肉類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 E; Z- k8 E' C5 D! E
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供6 H. n- z# `+ o' W
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
5 @6 G9 n0 V8 _www3.tvboxnow.com每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。tvb now,tvbnow,bttvb* P5 u: T! O' u) N: i, H1 E
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。3 O+ R' i) s: s1 _% E H: q
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。$ C: K Z; @6 {6 R
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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