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缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
% O6 P8 o$ c' f! z% T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。5 N+ A) ]3 H1 i; z7 p8 _+ _9 i, s$ ~2 K
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
' S/ N8 F, L0 F1 L2 s! Ytvb now,tvbnow,bttvb營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r# s2 w* c5 J8 a2 G
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。% i6 j: [% W, `" s' B
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
* k. K/ c' c7 G) {% F' Q9 e9 h最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。www3.tvboxnow.com, J+ m1 p" Q9 Z& i. g' c
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! f) A$ `& U
豆漿：190毫升（1 杯）
, m3 v% g3 Y+ Q& t' p1 ]豆包：30公克（半片）1 ~. p$ x( }8 }/ c
毛豆：50公克（2湯匙）
0 `' M- P$ B6 W H/ |, U6 j公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）www3.tvboxnow.com9 N/ i" \- }+ t& \ d2 H
五香豆干：35公克（2/3片）/ ]2 t7 p' U0 Y/ T0 Q( T
嫩豆腐：140公克（半盒）tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 U0 }3 c ~# C) ^
傳統豆腐：80公克（2格）
& n) q3 m. J9 J) i6 h) p1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三角油豆腐：55公克（2塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 ^( Z3 ^& w# u' f
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb }' s+ {3 i" a6 T5 v* d
雞腿：40公克（半個手掌心大）www3.tvboxnow.com, O4 B1 E+ t7 ?/ T: G9 ]* U9 X
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
& t5 R% _, }" W& W: Vwww3.tvboxnow.com魚類：35公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ M. I G1 e. p
) G: j, s: s0 Z% n$ `1 f: U公仔箱論壇
7 K9 a, w, t, Ttvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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