 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
6 {" w% c( N! e4 _7 R) O( \: S白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！公仔箱論壇0 m3 P; s% k* u4 P7 c+ U
熱量：352大卡公仔箱論壇* Q( C3 n' @- c c! ?
碳水化合物：77.8公克
% ^: t9 [9 e: a A6 H4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：7公克www3.tvboxnow.com; j: ]! \' l# Y# Y8 |+ U% l. v
膳食纖維：0.7公克
0 ~6 Z0 n$ L: }) p% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：17.77毫克www3.tvboxnow.com; i# w; `; n# @/ k5 H) X6 Y
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
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碳水化合物：72.9公克4 c1 w& W6 V7 N7 k
蛋白質：8.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 F, ~' p5 @0 z7 E
膳食纖維：4.9公克
7 r3 a D7 h( y6 L4 A, h; y& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：35.54毫克
* f8 [$ D# n& n- T" O公仔箱論壇糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ B) `% G3 M+ d- N2 b) ~% I
熱量：354大卡
7 z* }! Y; _# H5 ~' l1 E' v公仔箱論壇碳水化合物：75.1公克
$ [* I L" X2 M% K蛋白質：8.2公克
1 F% x2 _& M4 d! e公仔箱論壇膳食纖維：4公克公仔箱論壇0 h) @& y+ E( q
維生素B群：28.23毫克
& c! B2 |( |5 A% mwww3.tvboxnow.com 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝www3.tvboxnow.com% f. l' i i& R* g+ h2 v
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。tvb now,tvbnow,bttvb% k6 ?* \8 q! s( H' {& U5 e }
熱量：350大卡
/ E/ h* `: y9 C8 M. a公仔箱論壇碳水化合物：70.1公克tvb now,tvbnow,bttvb" I Y1 p/ p# c3 X: Q7 \- n& C/ S
蛋白質：10.1公克
1 U% z/ y" B; {6 {膳食纖維：3.3公克tvb now,tvbnow,bttvb# y7 n# Z+ U n% r
維生素B群：67.82毫克! ~& F0 y& ]' u8 Q
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！tvb now,tvbnow,bttvb; H1 ^3 Y# D1 H$ x9 Z
熱量：361大卡
# P& X) L% h0 U( v2 l/ p" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：66.8公克
% P7 c% u% ?" z* j. L蛋白質：12.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~' K/ X, ` v$ |' J5 [- ^
膳食纖維：8.3公克公仔箱論壇* Z X; F2 N0 i8 D: Q* ~8 H7 V
維生素B群：200.6毫克公仔箱論壇& l3 o8 s. o! Q/ d8 `
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
# o8 v4 O) T; T% b7 \ 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
: z8 c; \8 z ytvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。- \, J2 v% [3 Q. Y: ^! _5 u5 K
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- e6 _" y9 U/ ^% ^2 J" L% B
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# v. O" @, O2 L* d
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。公仔箱論壇& U* p& O% e. h* c9 k! ]" |9 U b
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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