[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
. |7 [4 A5 T( O: vtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ d4 Z/ r/ M/ B1 x2 f# R- n* X7 t* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% D6 P' E+ V9 ?$ H) _6 zwww3.tvboxnow.com    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U' c. Q( I- G
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
, u" T/ h" O* ]$ `" i( }www3.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
( z! h- U7 W4 y, ~% s& j      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 `0 E' X8 Q1 P  T
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。+ w. \2 M: Z9 [& Z0 E; }3 U2 P' g. G
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
/ a2 V/ X, v7 G. swww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- U( U$ F* T9 r# b
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 % w! u; Y/ ?5 u) Y) P9 F- B
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇3 s, H, @+ t5 m" H% }$ o5 b6 I1 i! _
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 , I; X* l+ }) N! `# ^, q! u

0 s! ~$ \- A, U做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 I! |# ?( `# J; q' P$ r( j
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
* k9 k. ]1 U* O2 Q0 @4 _8 n+ v+ j, ywww3.tvboxnow.com2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
# @1 f  @7 w) v  z; ptvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起3 B, {/ q0 h5 ~
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* ]. D! d% O+ j; C) W' g

! `0 l0 s/ I, h4 i' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j: F- o* ?7 Z: U( K2 d* X
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材料:
+ [* M! c0 w5 N- N- h" J9 y  }牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
" n( {# w" h. n" `( O* [# X梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇$ N2 I0 b1 K& W2 t. b- [4 R
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  2 p, ~+ O2 C9 Y! f) l. ]9 i1 q
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做法
* I) @5 v6 v# w6 g8 h! rwww3.tvboxnow.com1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: o9 C* O. e9 U9 f公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www3.tvboxnow.com8 D* |# a0 O9 x' n
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
$ z6 A& n! D6 W3 Y( w) Q% L( |4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
# t8 _0 B% C  J' T& p( awww3.tvboxnow.com
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【材　料】
; [/ e( `2 b9 p5 y: uwww3.tvboxnow.com白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' t1 r1 r4 j+ h  x
紅蘿蔔  50公克 + Y* @" ^& @9 [. W
排骨  100公克 # \( E5 L# m) c  _8 b- m+ }7 t& t
薑  2片 ( p; z& z: f! h) f. G
油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( O. `' E6 o: g
【調味料】
4 F) V- d7 W& Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
, s, Y5 A# Q4 g/ @, R( o4 {公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( l  _4 {1 y* J" F7 {
白胡椒粉  少許
0 i+ L) K, }  j4 o) xwww3.tvboxnow.com酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 h# u+ }6 Y5 A2 t9 R# i
【做　法】 7 }; L3 M/ Z2 Q& ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 $ A3 e" ]- R: @& s$ M5 w1 f
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u: B# e; h) p: o
3.再放入油蔥酥、調味料即可
; f3 |: v3 J: H( N! k公仔箱論壇2 v/ e, l4 N- N* Q8 ~; n# q! D

3 u8 R# _, O8 P$ N4 i7 K7 c. Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇7 u7 `3 s8 ~: j) O- |, l
肥坑腩1塊
! }& d2 @' b6 s5 O6 ktvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
  z; q& y; ]# Z* [汁料花椒2小撮
: K8 s+ C5 a/ ?; e; g0 u八角7、8粒
" Y2 N" H) R1 \1 mtvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量# T  m8 Z  w% ~  S* r% s! l
烹調步驟  x4 _, R$ }" s* H+ K2 ]
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
' T0 x; a) v2 i: B7 M4 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。( G/ |+ H" D: |' f5 T
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 L: z1 l$ T! o# {7 p4 atvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
. Q( B  j! @& I8 Y! I0 {# k  [! rwww3.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, ^0 N/ @- t2 {0 Y) p
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
! J) W5 S8 ~% e, `  A1 atvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% ~; M& Y+ J+ T4 q6 X( F0 N: O+ wwww3.tvboxnow.com8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb) O2 [( A  K6 a

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 _, a0 o( F5 M$ O
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
: X) z; ~, \$ D2 n0 l6 Awww3.tvboxnow.com四朵乾香菇 www3.tvboxnow.com9 T9 c5 ^+ @' c3 I4 D+ n
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j/ ^7 P; s  }# @# `+ b
三湯匙油蔥酥
+ o9 G1 {2 N, jtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 ) z+ I" {# H2 U& t2 ^  ?$ j
調味料8 Z2 ?& N/ r9 e0 E
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 q2 k  M' Z- t' L
四湯匙醬油
' E, Y! h* W6 R" E/ {, w7 d  ]$ w9 ]tvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
, a1 e# F  F6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 www3.tvboxnow.com; y$ I  T) t0 o$ _" D8 w- Z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 B+ E3 k# g" `4 k
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 Q& E  @( L: @

carmen_girl

材料： 8 [8 y" ^: X: Y
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
- l" R1 y, S# @2 J& F7 C8 s9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 J% D/ h$ l" R0 L1 B/ J- G! Itvb now,tvbnow,bttvb做法： tvb now,tvbnow,bttvb* b  o1 [! {5 A0 a. y7 B% h
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  E; m" U% D4 `$ H* K3 ]. ]( X公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 : }  E& e, Y3 v
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
0 }- D# \) ]8 F, }. \2 z. k% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
' ?  O, V/ F( T3 C4 u& W1 M) e起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K6 R$ w! K8 a  Z, H

carmen_girl

材料
/ F- r4 u1 }2 a: n5 `0 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ @! R; K2 x) f4 l4 ?* `
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( Z! e) l8 U8 Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 D6 I# S" f6 N# C1 etvb now,tvbnow,bttvb做法:6 R. Y% p- S" J: m
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇. l3 c; {8 Q$ L" l. x4 q( S! z" i
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇% M& H; w# y. F( ^* m8 a/ ?
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
' r: h! P! C6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 www3.tvboxnow.com. O* e( `9 D# s  J) U
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb) `+ Z- n% m! F/ F
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇* r1 Z2 w- D. H& H5 l$ v4 N
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- I6 ?; Z7 v7 p6 R, S
8.落鹽調味即可。
: y) J# c9 Q7 ~7 B$ W公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇# D4 o7 @' ~: \
鮮牛肉八兩
0 ~* g  D1 b$ \+ |1 D. z蒜心4
+ `' h- s' D7 ^% @. xwww3.tvboxnow.com蒜茸1/2茶匙
1 J* E5 ^5 n1 u' y  e+ N, gwww3.tvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ x. G; g8 L/ T$ H3 ~7 @" N, `- @# n* x' Z5 G; H& u  }
醃料:
+ ^( f' c' q: ~4 U. H公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 C3 h- b4 u0 T! L; _公仔箱論壇紹酒1茶匙
0 @% t$ v, m: P* U8 j# Z生抽1/2湯匙公仔箱論壇# w+ h4 G5 p$ v/ W" P& T, ]/ D
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇7 r; `9 B9 h- K4 c/ L1 S2 R
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
) ~) T' ^, |& s9 c- x( O% `
* p  h, l: {' K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' q4 \1 ~, i" S1 w( X1 ^+ A
調味料:公仔箱論壇& c6 I" s# b5 I" Y$ |
水2湯匙6 R5 ?! t4 h2 }; @" E! o
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y3 n5 |2 V2 \4 d: w
糖1茶匙; O1 q0 E( @+ X
麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb) S8 B- C6 W) |! k0 r

- k( r8 P& b" Q9 h' f做法:
. I. z. _/ ?0 R公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 X  E% |/ L' {5 R
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: ~. b' E8 Q$ b- r0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" L# m- f# C/ S5 O; u$ t8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.; \1 O! p9 M6 J+ M