[中式食譜] 金桶肉卷

金桶肉卷

主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 www3.tvboxnow.com3 [3 z. H- l1 d, R8 }
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 ; n+ O, P: t' G) ^
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹www3.tvboxnow.com7 p. f( Z9 F1 n: D
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大www3.tvboxnow.com. z0 p) B1 }9 t8 j! B
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。