[冷知識分享] 如何清洗蚵仔

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如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 公仔箱論壇. O# }5 F, `' `7 Y

% |2 J: h( _5 t+ G! k' X這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。  tvb now,tvbnow,bttvb8 A; P/ C: _" L& n
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？0 L' h3 a# V4 m& b' y) Q5 L5 I

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用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
5 P% `) ^6 h5 ^! F8 t$ X" Q: @公仔箱論壇作法：
) U' u' Z! o  d0 Y# O7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
2 H2 V6 h$ ^6 N$ k9 Y$ qtvb now,tvbnow,bttvb2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。 4 [1 i! `* B3 n& k! i5 k
3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。www3.tvboxnow.com- L3 P! n; p0 {# j
4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。
' ?6 B. [3 k+ r) ]) u; {www3.tvboxnow.com5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，$ n. r: D+ I6 k9 V+ M
   跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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【說分明】 # e, I1 N# `+ H! v# Q, I$ x
★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 公仔箱論壇0 K: Y. U- m) T( ?) f8 D% |
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
6 G# U2 \1 C$ H& g, I9 ^# ~★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。

lune

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