唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。www3.tvboxnow.com) z& F1 z& J- E1 D# x+ L
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Ella不冲咖啡給男友
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9 C! l" I9 f3 o' Cwww3.tvboxnow.com■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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2 n7 u! E# e# n+ T+ i2 H f# E比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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2 o1 @/ `$ w, E4 p' z■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。www3.tvboxnow.com! C! Z5 h) P' r6 O0 s/ H
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( G! x1 v: @- v6 T( R■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ \% H6 z6 v; K* c4 L8 ^
! S$ D! `; B" Z$ `% B n公仔箱論壇特選岡田咖啡$40
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3 k$ E6 y+ K4 f, v6 u* Wtvb now,tvbnow,bttvb入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇# V5 r8 o& g5 ?; f
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咖啡慕絲蛋糕$33
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, E6 ]4 S6 l' _tvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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1 z2 g( K; E4 E+ u. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23
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* K2 M0 b+ v+ R Zwww3.tvboxnow.com布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇- R* W+ S% f* e* M3 d
. o# ]) n3 K+ N) @1 Rwww3.tvboxnow.com綠茶慕絲蛋糕$33 - d$ Q0 i3 \! \2 E- j# ?
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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+ n( s+ Z& K8 ~" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙買加藍山咖啡$70
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6 Y" w% x' Z' y! D$ W7 ] I/ J比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb* g, o- m, I0 V9 a' H! R9 H) |& J
: r, R8 f% H* x1 n* a' S5 ^www3.tvboxnow.com藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {( J3 | b) I2 E
' w& r, {, v7 I6 j0 C1 C! a8 j坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 www3.tvboxnow.com4 x* J# G& V3 J9 j4 J
2 z. h% O$ L7 N4 T薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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' T X5 z. Y1 W2 c: y玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。www3.tvboxnow.com% M1 K; m& v$ }
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7 M1 y' D/ V/ T( N/ _, f3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心). n- N) Q, }6 ^3 l6 Z2 X' S3 j
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快靚正拿玻里 Espresso
$ D. l: ^1 r( N: D4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。www3.tvboxnow.com. V& d) B) O/ n. n3 @
1 v9 A5 T$ [/ f3 W! S5 Fwww3.tvboxnow.com泡沫咖啡$24 公仔箱論壇- k. x5 O) i/ z( c8 Q9 U: h
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T9 `2 T+ [3 ]3 G- g. A
% a; C: b. G5 x1 U" u* G1 ctvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇, ~ s- n; V I
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)& ^4 j* T# @' T6 ]
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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