材料： 4 J: M e. v* g/ i, ]+ h& A/ o* R5 s
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇' K% k" _& n! ?- q+ a( r5 @
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 ! }5 O0 O4 S V/ t6 J& i
糖粉 220克 公仔箱論壇0 n3 W/ l2 q! n) c: o1 e" M
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 & b% @1 ?4 u4 A4 Y6 {& ?4 W
食譜為100克）
( O- `! I' L; A) N' t& N: M' Y裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇" @7 J& N0 i0 g
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作法： www3.tvboxnow.com6 ]# t v% i; u
◎餅乾底
# K( R) ^! B o- o7 i8 y公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇9 |7 ~8 e# s. M! H
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇% w, J5 v; e9 H; b
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
5 O1 c/ T$ V2 l3 Mwww3.tvboxnow.com◎ 蛋糕體 www3.tvboxnow.com7 R4 E$ C. E/ ]7 I( U; ]5 ?# a1 m7 u
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
: m" K4 i& D* N( Q2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 4 l7 {2 Q9 L+ |6 f/ ^9 _
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
( q* |- b6 Q" A/ N# Q! cwww3.tvboxnow.com4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
6 P5 V2 R: y5 O) z& E' S( p1 F5 u& v6 }tvb now,tvbnow,bttvb5. 鮮奶油打發備用。
- q) `4 T7 J! T7 g6 m" Z( Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
' H6 ^, `6 b, otvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 5 P7 |1 w8 t; h/ ]
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: Z! F# s, v. c8 W7 n4 S
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
2 u* v, R' X+ _6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾 0 V+ |/ b1 F4 \0 V: \& o
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @, K' u2 f) y" ~
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇% Z+ }( D5 v% z1 S- h( |: ]5 T7 W
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb0 g# J8 u9 ^5 W! ?( t
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
( ^9 V5 @+ l0 R& ~+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 / E0 U! s/ [/ R* {% d6 M1 h& M
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
9 O# N3 E0 Y* F# b. u6 o0 L4 P$ Z公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
3 c0 w* s Z6 P* Y 成的。 公仔箱論壇& e% u' W! S& c, i; [! n c3 U) m
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
7 B9 I. L0 `0 }* J4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
1 t- s- Z& _ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ d; z% C& X/ E; ~! L
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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0 a$ v1 y4 {& w. mwww3.tvboxnow.com※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 t; g' D4 G
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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