「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
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國畫 crossover西餅
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■ Michael即席教 Model在碟上畫花。公仔箱論壇& c& M" ? F- Y: m! f
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走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
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眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! t1 J2 D# R( j0 V
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■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。
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7 c9 ^4 J0 C, R) a, {顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
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芒果慕絲蛋糕（大）$268
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: _& }' I" }9 v. twww3.tvboxnow.com海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。
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! q- f& `7 r" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲蛋糕$32
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2 K! ^& @, v6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。
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1 I: {4 E2 h) M a9 a YTiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268
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6 X+ j& E8 \" F. Z公仔箱論壇Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
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烤拿破崙牛柳$298www3.tvboxnow.com6 x# H3 f5 |0 M! P' ^
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採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。' {" X$ r, i2 V% _0 F
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$ f1 ?! y X7 [ d& Q' ]1 `, W4 Z) E9 Gwww3.tvboxnow.comYU-E Cake+Cafe(天后永興街)公仔箱論壇; y0 T* E8 e8 D; `, [6 m
$ `2 N- y# J% h0 [tvb now,tvbnow,bttvbIFC免費甜品 Buffet www3.tvboxnow.com$ R' B5 R4 I( i0 H: @8 X, y
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm www3.tvboxnow.com* H; D" x+ @8 [# u) |- }
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脆焦糖蛋糕
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B3 h4 \, P5 E6 N4 D: atvb now,tvbnow,bttvb採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 + h$ ^+ l+ @" b
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Cherry Jubilee
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8 H* {6 c& b5 _1 F+ c& f2 K) [( bwww3.tvboxnow.com黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。
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Z2 l8 E( ?7 A6 \2 c, d4 O3 wtvb now,tvbnow,bttvbTiramisu; R7 S/ f6 f# c, z d! K. B/ d2 j: Z! f
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採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。, H* \/ I+ ? X7 G0 W
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! Q8 c0 Z: F/ v% M7 E9 l# RH one (中環國際金融中心商場四樓)
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發表於 2009-11-24 06:00 AM
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發表於 2009-12-5 06:44 AM
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