材料：
) U, o K* `% M- d- R+ Ctvb now,tvbnow,bttvb素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
4 ^9 c, M6 n# ` N# @3 }9 q1 F素烤肉醬的調法：公仔箱論壇$ ^% r' b& J4 |* a( P- C& i0 L
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。tvb now,tvbnow,bttvb; f. c$ o- n$ Q$ X/ W$ D- L
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
% o/ n: L! m4 [. B1 p7 G8 ^8 Y第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
" I, ^3 b* W! O0 m+ O公仔箱論壇第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!www3.tvboxnow.com' Z& {1 L' p, ?- J
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。www3.tvboxnow.com" v' r2 {7 c' b7 ~. h: X
醃泡醬汁的調法：www3.tvboxnow.com2 h' J+ x+ m) s3 Z% G' `3 h
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
; ]* T9 n& d7 \( `6 C2 s7 w# n※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb( a+ V u- @% m. I1 f; O/ `
素食烤肉的烤肉法分三大類：公仔箱論壇+ x, b/ @- _+ g/ `
一、直接烘烤類：
5 Y) |( u( P/ M9 etvb now,tvbnow,bttvb乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃www3.tvboxnow.com) J8 C7 I4 x, {: D' x
二、鋁箔紙類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 t6 ^/ s7 i; {7 R
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
. q4 N" `$ D- n$ l, x7 Q. r7 \tvb now,tvbnow,bttvb2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。www3.tvboxnow.com# T* E7 ]( w# f3 L7 ?( Z: y' [
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
" Z9 i1 |" \2 F! Q: w' M公仔箱論壇4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。" v4 a; p% I" M( {9 l6 c6 Q" X- a
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。www3.tvboxnow.com) ]% A& E: Q3 D
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
9 L; Q2 I% ^4 p7 ^tvb now,tvbnow,bttvb7、青菜：
) h1 ~+ Z: q, T公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。www3.tvboxnow.com7 L' h7 d1 w! P: p( G
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。& r& ~$ P! i* S6 k8 d6 n% u
三、醃泡類：
0 K* \ Z) ~/ [5 ]4 i豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇公仔箱論壇$ u/ U0 Z& n8 q9 l+ l a+ j
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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