近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
& l& F' G, J5 R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( m+ @4 X( Z% f
九龍之首 興記日賣千煲一街炭香
/ f& T& j& V7 L" M3 r9 ?公仔箱論壇 公仔箱論壇) A- ?6 k7 b* r1 D
■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。公仔箱論壇3 [% D7 B4 L2 D% P
www3.tvboxnow.com! h4 j: O" O2 A, X
要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。
9 ]1 N! r4 K9 `; p9 _% Ptvb now,tvbnow,bttvb
9 N* D5 t; Y# Q7 a2 S. K2 L5 ~www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& u( H/ k& j/ o; ]/ b, Z# L6 _
■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。公仔箱論壇7 H$ e4 R/ n! F: ?& v' P+ g
+ v0 v D+ E0 e( C2 d6 j7 z( p
興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M4 c8 ~+ x2 I+ K
& W) I# Q* \( r0 z7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。門口長龍
) H/ S$ n5 a- x4 n* Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 O+ o6 W) G' `( C2 w
每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
2 ?9 x0 J/ | Jwww3.tvboxnow.com J7 H# i& L9 a2 F" f5 `, ^& {( }
店內爆滿3 [+ b; U( w4 p9 f1 u/ t: @
1 q* |$ @' |; Y/ j, _店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
# F( I, M% U4 B公仔箱論壇; L9 v9 ~- e; Z2 _ m
密密手做
" u7 }/ u' j! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( p% Q" V4 p. k8 U7 o9 k; U. ~
煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
/ D$ ?( Q) a9 k2 Utvb now,tvbnow,bttvb
3 m0 \& R( a) a4 M# x- i免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
" f6 L/ J8 |. t0 Y' P( ^, i, w, b. I公仔箱論壇
1 U2 q% c6 U: Q3 A8 e2 A. W. N$ v. y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 www3.tvboxnow.com+ v7 T# L5 b; i* }* ?
公仔箱論壇+ f* D: c+ e# }$ ~" l& c- q
雞軟骨煲仔飯$30公仔箱論壇) p& n. Y3 i7 ]; l/ a4 Y
 - G7 ]! {( j. a& U" \! J
雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ K9 l; a- I3 s0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% s, J, T7 r! N7 @: O6 S
鱆魚肉粒煲仔飯$25
( l; c' M% H# s" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 I3 {9 ~% e- d8 v
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ www3.tvboxnow.com# ~/ @5 l( z1 @: {% ]* o+ h( m
tvb now,tvbnow,bttvb" g- n! Q. A8 }& X4 W, R% y
陳皮黃鱔煲仔飯$30
1 c. t K6 f1 h0 l/ {! }$ I/ o0 [8 m 9 y) a" S0 G5 _* D% H
黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
% C# a0 u2 \' z1 a* @: l% r- kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w) [% a) E0 J6 V
香煎蠔餅$20/細
& l# @2 ?8 ]0 g3 z) Qwww3.tvboxnow.com
- U# E4 k: k6 j6 N# F! T/ g6 a潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
, R- Y+ z- g, Z Z U- s6 Z9 h tvb now,tvbnow,bttvb. S1 U, u! [/ L# p% F R
興記菜館 (油麻地廟街)
: n2 O7 O/ e# v/ f7 z5 ]tvb now,tvbnow,bttvb* s* d5 t( G% Q/ f& ~. s1 ]) H4 L( G
新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
$ }1 T# d3 y; s. L# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
! f9 S6 d' G" t2 E9 \/ x1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C& @5 a' n$ G8 Twww3.tvboxnow.com老闆教路：公仔箱論壇% t7 ]! R2 s; Q5 P1 K/ c4 V
/ p2 E. a" T& f+ n, m飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 ) y# o; p' z( S7 p7 R
/ U& t$ [# B2 r- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 v" [0 L% {) ~7 G" e
當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
3 o. e9 M, ^( T$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~7 Q( f5 ~- Y! P# r
豉汁大鱔煲仔飯$501 A. D8 c" Z3 L8 r# ]7 R/ \
 & _" t# |; E0 w+ e1 E! n$ l
熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 N$ @* k% e( B; S. V* D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( U3 @2 Z6 {+ z; M( g
豉汁蟶子皇煲仔飯$70公仔箱論壇3 B" S% F& T5 P- }4 `, i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m7 `4 s1 {; } D8 j
加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 . Z+ u; Z3 D& v5 t/ ?- z
公仔箱論壇* }1 l, K7 j5 A: n* w
金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
# S5 h2 u9 H* n2 P
% Z J6 o* L$ [8 z# ^3 uwww3.tvboxnow.com以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ 公仔箱論壇/ b- H; N' X0 d4 W+ e
. L! Q) R: _7 B2 e1 n- J
金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
! S# y5 h7 Z* v" ?) C
& N6 ~% A# E" ~! e公仔箱論壇另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
& x( q% ~$ p: lwww3.tvboxnow.com
; C9 q7 ~1 c& g
: C# B% f- {. \- S- i% _2 I( lwww3.tvboxnow.com銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) 公仔箱論壇) x7 P4 C9 i! L: z: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' }/ n% i- F8 W. m2 v
港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
, U- J* z% o1 ?4 C西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
- f- {2 @( H4 [! s7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G4 |4 D0 x" v: T) j% p% Y- [* @公仔箱論壇
# Y7 ]1 }3 w9 p! g$ R, o/ C" V9 f% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
2 K+ M! l/ y2 T+ g& |tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 k: c% O& N% x7 D6 `. \
 |. g% u- m# G6 n0 N7 W9 ]5 b W" K0 Z8 _
公仔箱論壇/ z+ l. a4 P2 H' c; E; |/ M( I9 H
$ q' V) e& r1 M! m+ s: utvb now,tvbnow,bttvb■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _8 }# I% A6 S5 c" N& E
" d H8 D- P9 a9 q: a" V tvb now,tvbnow,bttvb. B. t0 \. A) N* }
. z7 j, I) ^3 A0 r5 q! Q
臘味油鴨飯$488 |2 P& e! ^- x# h7 Z3 d' d" J
2 z7 C! U) o' f) d4 D* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
/ K- }( Z& F3 {
- Y5 _. U) [1 @+ ~, l公仔箱論壇白鱔飯$48
|3 M8 v0 t' F; e s w) c # e; ^% d% I2 W: \+ C9 d" _1 E7 ?
白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, Q, l# U. Z% Y! D: `2 p
3 w+ H" I0 O. D& _/ a# i
窩蛋牛肉飯$42
7 a" f, h7 `+ v* \
v- b! ~3 p! A6 s- A6 |tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
2 W9 O( I- y2 B( Y! ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 M1 E3 x* v% |! \4 e
 U' s/ H& v& N# P1 \
坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 M5 Q- k9 n- o. s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, K$ i9 G. V6 O$ b7 s
十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
7 z5 N& L w4 {# Ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb C, | F8 p1 P0 i
花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ Q- ^) f' p8 ^0 ?, E; E
公仔箱論壇3 \2 G& a( [2 @$ p7 }( c! _
4 w( B0 {. W' `6 j) M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。
) {7 a. m2 B7 U, l5 A3 `, S公仔箱論壇1 I# J9 b! {$ [: n
田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
- u) B/ z! m% e3 ltvb now,tvbnow,bttvb
$ f$ P) {; R, Owww3.tvboxnow.com田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
: \2 U1 b" ^2 v# D' H. [. ]7 ]. ?8 p0 c* |/ K8 S
 公仔箱論壇) l7 {7 \' H& ]- d3 }
蛇王燊 (灣仔太原街)
+ G3 M U8 ~/ w. ~* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Z1 A' {9 x. Y- U
 |
發表於 2010-1-3 05:59 AM
| 
發表於 2010-1-3 02:24 PM
|