佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！. ^# c; H$ x1 M) T3 z: k ?
. W# V5 \* x6 P* f公仔箱論壇外景 400碗粉麪飯* N. H7 m$ A$ k9 C+ q
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！www3.tvboxnow.com1 K! Y4 Q; L+ w# D) G! y' a0 v5 S+ ~
! e+ x8 m: G. j9 S: V; g: |tvb now,tvbnow,bttvb牛腩河$17
" @$ k/ m& e1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i( e3 O, c ?# S$ r* i0 S2 G公仔箱論壇清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。 公仔箱論壇8 v5 f; w" H3 P0 Q) r" [( |
( J! @% ?% u/ u$ d% r公仔箱論壇Sandy
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/ ? S3 G3 O* q- N% p2 V# ~8 Uwww3.tvboxnow.com咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。
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' C- {4 H0 |+ [* x牛丸拼魚片頭米$20tvb now,tvbnow,bttvb# |4 J5 M: I* ?9 F
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潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！www3.tvboxnow.com2 H, q3 Y) P$ x" Y5 q5 v
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" P- x. w3 u) K6 X: M- U+ N牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！
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乾炒牛河$26
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$ Y2 y; y2 a7 B! i2 ]7 ]: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。tvb now,tvbnow,bttvb, {% h! I6 d- ~& {
0 @( b1 u' s3 A v公仔箱論壇揚州炒飯$26
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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。* x c n) t. W+ T. B
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街坊話淇仔www3.tvboxnow.com0 [7 a$ ?* C& u5 j* m& D) I
B* c5 ?: h: O1 I1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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: x( F) l: I" Y3 Q/ dwww3.tvboxnow.com鄭生www3.tvboxnow.com& A' p/ [. w7 u
9 }+ A2 k! q2 h. I/ q/ Ltvb now,tvbnow,bttvb這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb0 |% M5 Z$ H# G
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- L8 c0 Z! C% I! P5 l■師傅密密手趕做外景消夜。& ], l! _. _) a" G( G3 N
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% u4 _5 ^) n; v" W# U: c+ l■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o1 `$ z6 W4 U! r4 F7 j( F
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) d$ ^5 A! B* z- R# V- K: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇0 z5 J& x5 L3 o f
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Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 ; S( t- V8 J6 N' R0 K
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！公仔箱論壇4 l0 h/ X7 ?/ |5 _& T
% o3 S, v; b( ?/ P D5 V葱花蝦米炸兩腸粉$30 , |- N! W) q3 Y
" {4 i+ w& n* {- Utvb now,tvbnow,bttvb即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！ $ ^' W' s0 `" B( a- ~* ]) r
6 l* L. Q/ @" s* ~( p1 g6 a公仔箱論壇蓮蓉西米焗布甸$18
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。6 O/ U' \' W3 C, X$ K# c F2 r
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鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
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3 E, a& z6 H+ M/ Q) I9 S, K公仔箱論壇加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
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; I0 \- C9 x; o, i2 t. V! ^$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ : \# U* F2 x9 h3 {
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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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