今年情人節撞正大年初一，令不少情人大失預算，要在情人和親友中作出痛苦抉擇，不如先發制人，出招冧定女友。女人是甜品的俘虜，只要帶她吃一趟優質甜品，一定會怨氣全消。最近有由米芝蓮三星級法國餅廚空降香港，做出多款macaron法式小圓餅，以藝術品般的甜點女友，掂硬！tvb now,tvbnow,bttvb | ]% ~$ m6 B, X; M9 ]# O2 P- w( P: {
; Z, n7 l" y7 \' H' e
1.朱古力以法國入口的Valrhona炮製，由外到內都帶醇厚的黑朱古力香。
, k3 K7 Q: v# t5 P
5 X4 N) p7 Z& J: n4 |( b公仔箱論壇2.以開心果打成忌廉狀的餡料，味道帶純純的開心果甜味，果仁餘香留在口中。* c2 j8 z T: ~" @0 J) I; e4 H8 ?- D
1 S6 W R6 T( b1 j8 \; a
3.餡料以藍莓果肉打成，調味後沒有過酸，有藍莓的果香，和清新的甜味。
1 L" g; o7 B1 M/ s8 ~公仔箱論壇6 Z0 m6 c4 _5 o& L% w: _
4.情人節限量推出口味，由外到內都是玫瑰味，感覺有如在喝玫瑰花茶，但更清甜。8 T# D1 ] }: i/ {, e1 {
tvb now,tvbnow,bttvb! v0 }3 ~6 i2 a: I0 [
5.以熱情果肉打成的餡料，味道像糖果般甜，果味較淡口，還帶點點酸味。www3.tvboxnow.com8 _9 t, G, A* n
7 G8 o# f2 K6 ~ E
6.新推出的薑味，夾上白朱古力和鮮薑味混成的餡料，薑的香味很突出。
& {2 P( |0 n! T6 B: swww3.tvboxnow.com
( W1 J, ]$ Y; `5 a4 R公仔箱論壇Macaron每件$15Macaron外殼以蛋白、糖、杏仁打碎成漿，以人手似雞蛋仔般唧模焗成，再加入餡料。每天新鮮炮製，外殼做得薄身，入口酥脆。7 f l. _8 I' s' U2 m; I' d E
www3.tvboxnow.com* ]8 ]/ X5 i7 K4 r" D5 J
) o7 V+ F9 J7 ^8 { H9 c公仔箱論壇情人節限定玫瑰花味
' g$ `5 ^( _8 ptvb now,tvbnow,bttvb
% P" k o8 ]) S
) D2 u0 D! t( ~, G( [9 Y/ S. l) fSansu:玫瑰味很清甜，像在飲玫瑰花茶。公仔箱論壇, u7 L, Y, F" l
, ]8 p1 ]! K6 ~0 d5 q, H* {+ ]7 C
 tvb now,tvbnow,bttvb0 J: F5 k2 T+ e s
3 x! ~, Z: z. Y4 h% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^9 u6 V- Y0 P2 p- W; r8 e公仔箱論壇9 o( K- k- c0 o5 a8 w, C" n0 f
 # C# K& D: k. Z: I$ _+ _. b5 F# Z b
$ C3 A+ q% I' S8 D* D( d ~2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com- D+ @/ N6 J) A3 p+ c# k! O* p
* a2 U$ s: n, G法式風味甜點: V5 Y8 s" {' J+ c" e" [; Q- a
以macaron做主打的 Paul Lafayet在新商場 K11開業，法式甜點迷又多一個選擇。小店由長於甜品世家的法籍商人 Toni開設，Toni家族有個傳統，每逢兒子生日均會為他炮製蛋糕。三年前 Toni到港做生意，生日時收到遠在法國的兒子用 250個macaron做成的生日餅，因而萌生在港開立家鄉甜品店的念頭。 Toni特別請來法籍餅廚 Alex主理， Alex曾在米芝蓮三星級餐廳l'Auberge du Pont de Collonges和 Les frè res Pourcel工作，今次就將法國風味甜點一併帶來港。
& y# E2 q& o1 _$ Q' r# M( rtvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 O9 A \( i+ _7 T% o7 {6 b
手做個個大小不一Paul Lafayet在土瓜灣自設工房，由 Alex每朝親手處理，比飛機貨色自然更新鮮。Alex揀選各地優質食材，如 Valrhona黑朱古力、牛油、麪粉和糖霜都用上法國貨，杏仁則由西班牙入口，炮製macaron和法式甜品。店內設有櫥窗，如首飾櫃般展出甜品，頂層擺放着五顏六色的鎮店之寶 macaron最為搶眼。這裏的macaron全由人手做，看它形狀大小個個不一就知，每日生產數量不多，售完即止。Macaron外殼做得輕身，鬆化皮薄，脆得只要輕輕一按都會裂開，中間餡料用上果肉打出來，甜味濃郁。其他法式甜品如大路的法式焦糖燉蛋、拿破崙千層酥都有，朱古力迷要一試 Craquelin au chocolat，以原條黑朱古力條炮製，味道香濃醇厚。: ?- s9 l0 B+ _0 @! c
: W; v' [: z+ H2 O, W! G3 YCraquelin au chocolat$35
5 D- |+ \' ^; S. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' b" [6 M- l5 J: f; M
以原條 70%法國 Valrhona炮製，加上朱古力做的脆皮，朱古力味道香濃，口感外脆內軟，像脆米般的餅底提升口感。
+ c, p1 K( c d7 X" G! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r) k/ L6 D1 @: A* `9 U2 V- \: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Creme brulee$30
' S: n* L0 L2 w- z1 H
6 g, l( ?+ h; v( wtvb now,tvbnow,bttvb以蛋、糖和奶混合蛋漿，再以原條呍呢拿浸過再燉，表面加上粗蔗糖，用時以火槍輕灼，表面帶濃郁焦糖香，蛋漿清甜入口香滑。 公仔箱論壇$ Z( r) p* b; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h6 T5 w2 Y6 h; z; ]) O3 ~1 M: C
Mille-feuilles$35千層酥皮塗上黃糖再焗，口感份外鬆化，咬下有如紙般脆口，中間夾着吉士，香甜滑溜，跟酥皮味道很夾。( d* i0 \/ ]( ?- F1 R( j3 l( R
9 w: H u l7 F" rtvb now,tvbnow,bttvb
i% \5 |* W1 x6 k, ^$ ~: v公仔箱論壇! b! t5 Y/ K, y" y
 www3.tvboxnow.com: p' K) ]0 f4 y5 M# ^8 A; U( H
好香脆！比起平時的千層酥更鬆，但不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* q) ]# Z% ?! j
& |# }- g, i3 u0 `0 g$ B# GPaul Lafayet (尖沙嘴河內道 K11購物藝術館)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I$ |7 ? g0 K/ D* M- A; {
0 E* o1 j' o( \$ M
札幌甜品大使蘋果撻tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ `7 X9 d5 q8 N8 F
, j/ S B5 b, M- x. i6 U# J% }甜品大使和田先生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, K1 L; A8 U' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 Z: c4 W; e! X* b( h# s: a
帝苑餅店自 TonyWong離開，找來另一星級餅廚接棒。這位日本外援和田晃一郎，以札幌甜品大使身份來港，為帝苑當客席餅廚。和田先生曾到英法受訓，在東京Okura酒店和多哈四季酒店工作過，還在07年東京蛋糕博覽會小蛋糕組中獲金賞寶座。這次來港，將其招牌的札幌甜品一同帶來，如富士蘋果撻、札幌士多啤梨撻和 HasukappuFromage等，用料大部份取材於北海道，如 hasukappu莓就是和田堅持由日本引入。甜品供應至二月底，想一試札幌甜品要趁手。
o4 v+ I5 X) l9 n# j' N( u! q$ `. ^tvb now,tvbnow,bttvb
! ~; q- b/ n( ]7 h1 F1. Japanese Fuji Apple Tart$30
9 q( w$ g, p6 ^9 S0 R( g
) I- r; f. c8 T: K% ^ x( y* T1 [富士蘋果加入蜜糖、肉桂粉和肉桂條做餡，牛油曲奇撻皮很香脆，撻餡甜蜜帶蘋果香和濃郁肉桂味。
* r2 M+ z* l/ C. K1 Lwww3.tvboxnow.com0 P o& N6 E& X# l
2. Sapporo White Tiramisu$30 www3.tvboxnow.com+ d5 t3 J% G4 T5 k' a4 A5 \6 ^- p4 C0 `
 & F; a( R- s8 L. V5 F5 w1 R
以麪粉忌廉芝士做成蛋糕，再圍一層忌廉，口味清新，中間是特濃咖啡餡料，味道富層次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; f! b& {: q! Y6 M+ {
+ \, P& H l/ d7 Q6 n3 v公仔箱論壇3. Sapporo Strawberry Tart$30www3.tvboxnow.com$ d ?$ f4 D: G% w# m
; M) F* H( g! m3 Q7 C5 wtvb now,tvbnow,bttvb撻底用麪粉搓好，加黃豆茸做餡；撻上放士多啤梨、白朱古力和忌廉，果肉鮮甜，整體清新不膩。
$ \0 ^: f$ c/ [/ s公仔箱論壇公仔箱論壇1 G: |! b5 S1 N0 y& a! D# @- J
 www3.tvboxnow.com2 H3 L! ?- L) L, a9 P
' c3 Y7 a8 \) L5 E
帝苑餅店 (尖沙嘴麼地道 帝苑酒店大堂)公仔箱論壇; _ ?9 f( h- ]! {6 u* p
www3.tvboxnow.com& r: ?) R" B2 J. X0 g" v$ h5 G
 |
發表於 2010-2-4 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-12 04:48 AM
|