含豐富鈣質的食物包括：8 X" o/ M' X/ q7 p
1. 奶類及其製品
. k l1 ?" }9 k1 ~+ o& [2. 豆類及其製品
; v8 k' q9 ]# |# Vwww3.tvboxnow.com3. 深綠色的蔬菜類1 o' d& m8 B" s# {0 C. m
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類7 F( @+ z% X" F% i. S$ [6 d( ~
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. F) w4 C1 F$ c$ W3 Z- \
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：5 o5 ?1 g* p( ]: S! C
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。tvb now,tvbnow,bttvb+ L0 R8 z8 m, e* B5 d
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
- p% H4 c- g. x$ y) i4 k3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。www3.tvboxnow.com9 T# ^+ ^3 B( r5 A! M# m
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb% L$ l7 |: ~/ C
: \) y: M4 v0 j9 z* V* O7 q食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 I K" g8 S$ J d$ ~+ z% k/ D
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
# T1 m7 v7 d! W V5 f, A- Iwww3.tvboxnow.com調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I0 V; ?7 e4 P
製法：" N3 n! {6 f6 m1 k* F$ ?
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 c [2 _9 d8 D/ e
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。公仔箱論壇( h+ T7 ^" v- A7 }) Y
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。公仔箱論壇/ ~, l4 u: r! d: P3 {2 d7 w
. Q3 _% [0 C K6 _* ]www3.tvboxnow.com(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) ; z! |, ~ x+ M) B
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
; I5 G8 S8 z6 v/ S! n( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚料：鹽1茶匙
6 i; m* R: H- c製法：2 ?: I' _6 l. I. E$ W5 r0 h8 e
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& f* d' [: e
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
3 x* i6 {2 v* i7 @$ b! {tvb now,tvbnow,bttvb3. 爆香薑片，再把魚煎香。
) N* H N6 `% n; K# |1 T! m0 Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb; \! L$ H/ D% u+ ]
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
0 t9 B; L* _$ T& I! n調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許公仔箱論壇6 X% F/ b# h H! t' [% I
製法：www3.tvboxnow.com$ q0 b( C( d4 ~' u5 o* v/ b; ?
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; ]! Y$ j! W* E' j b
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。www3.tvboxnow.com* T/ J* m6 Z( }. l" M; r2 X% ^/ [) l
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
" ~3 E7 ^0 b% n5 L$ R3 ^1 m* m5 o4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
+ W6 W0 ]# o2 i9 ctvb now,tvbnow,bttvb材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, Q& X, s2 E# {; @' w! {% }
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
' m. q0 h$ t" Y& L" r+ `製法：tvb now,tvbnow,bttvb) d! U$ H- @+ \+ P% i; g
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
5 i; I7 B' M) {0 _, R- h. htvb now,tvbnow,bttvb2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。www3.tvboxnow.com5 a# Q5 _# \2 Q" ?2 [4 {, X* H
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。+ b$ B9 ~. T9 r
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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