鹵 水 鴨( W7 E* }' U/ b7 Z/ G5 H! K* l3 ]+ U' ^
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
$ w; N- @- c7 I( `$ F$ T# N% `1 Uwww3.tvboxnow.com2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角
1 T, A) O5 d$ p$ Q! \, [. j6 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb' K# A/ V, v# H2 R- A( n
2 片桂皮
6 H" g2 V' b5 M0 R2 片甘草8 g& \+ c! H3 z) ^7 q- n
1 個草果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \) e2 W* y' w0 v# d% v
1 塊陳皮) N6 f4 ~# }; O
1 茶匙丁香
/ C* ~# h s+ m; {* r0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M& [" d& u( j, t: F
調味料 : 1/2 杯清水3 |; z: T2 `3 q
1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 ^; Y( j1 ?* L% C3 G7 b- G
3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 i: U9 B2 Q4 ]' R/ f
1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W+ L* e- z. ?) }. Y
1/4 杯老抽% P! {0 G& P. i/ n6 Y; Z" U
1 茶匙味粉公仔箱論壇' |/ Z3 y0 z, j+ e# I& b% S
1/4 杯玫瑰露酒
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' N* D( V# k2 n* a. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
/ q% S9 `! `; Y4 ?2 K0 Q, r" [3 湯匙白醋公仔箱論壇7 c+ B& M- B5 E- c
2 粒蒜頭(剁茸)
; P6 ~/ a6 |6 Q1 E. x2 S( {- }公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，4 x; o9 p' s5 e& P/ q% ^' \
令鴨身可以乾些。
5 F6 ~; Q3 e) G) m+ `# V1 atvb now,tvbnow,bttvb(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb2 s, {5 x, H4 v: q( l$ N" Y
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。. L* v. z$ G. ]4 N( ?5 \
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
; r+ N0 F- `2 F4 I' o) _/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。
e @+ C$ Y7 r' t( c(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
[) f& q# z1 H% R# Iwww3.tvboxnow.com件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _. q& T; q# Q0 Z! V
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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7 G- K! j8 o: I0 K: A% c5 F: Swww3.tvboxnow.com冰糖鹵鴨
5 p! s7 ]7 `# |8 ~材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 www3.tvboxnow.com) Y7 e: o* b: O5 |
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鹵水鴨' F+ E; V% d) w& n; n
材料﹕公仔箱論壇. I* |$ `# N. W( ^" O
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（一）光鴨１隻，約３斤
& G7 z. F* K6 E I9 d9 `8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩
: X7 M- J) c3 j7 n7 l: g/ Ltvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒２茶匙公仔箱論壇7 ?3 E+ E( m9 W4 ~4 J
（四）八角１粒公仔箱論壇# Q3 z% O7 @% o) G( o
（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇! ?; `) H5 s1 g
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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