, i7 M! b# B; } U) _4 I( o三文魚是香港人的至愛，早前有機會跟朗廷酒店行政總廚 Mark Bannon學劏一條五公斤三文魚，看他在魚頭下劈一刀，由魚背開始將魚肉片出，切肥腩去魚骨，將魚皮也起掉。如做煙三文魚，只取中間約 8吋長、靠近魚背約 3吋闊位置，不足一條魚的十分一，用海鹽、煙鹽及糖醃，用蘸了菜油的布包裹，以冷熏法熏半小時。我拿着親手處理的三文魚回家，切片後放在沙律上吃，總覺得特別滋味。
4 h" y% y# J8 X, B7 H# s/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q) m5 K/ j" p
8 v8 r# W, I& Z# B% C4 c' {
+ y7 ~& i1 A3 H' ]3 ]- vwww3.tvboxnow.com
4 a" G, Z- j9 r- }" j5 ~0 awww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-4-20 12:34 PM
| 
發表於 2010-4-22 10:51 PM
|