蓮藕燉排骨

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　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
4 s8 H+ }! L/ N2 e5 q: |公仔箱論壇　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
% N! B' O5 `+ |4 W3 i3 `# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：公仔箱論壇3 c0 Y0 w3 A/ U6 \8 |& H4 O
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 www3.tvboxnow.com- b+ ^1 ~" P3 G" ^. Y
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
! h; |$ |8 i/ h1 \6 a　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 . S/ T. Z: O* t# q% \4 R* x# J
　　提示：
& M% Q4 j5 d; K3 qtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
3 X$ z) O9 ?. l4 g& o7 u  ctvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
2 e+ n+ b, M( q" N& K8 Zwww3.tvboxnow.com　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。