308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。( Z% U: g% F% [# y" @6 } f
" _' A/ U( J5 p5 B9 }4 o! G) \' X, x阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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8 e! a4 L3 \/ A+ G& ?' stvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。# J+ U. `# k, w: y7 P
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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3 a4 N; @. g" z+ ]7 t1 {2 E2 P“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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1 `7 m' C4 g1 p, f$ c( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選
9 N2 ]9 ` l0 Zwww3.tvboxnow.com調味煮法隨顧客喜好. ?% Y4 T4 M6 q" W
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g t5 O. [/ p
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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! y4 o6 i' o& X8 W6 t1 D. }tvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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# }9 F9 D F6 z7 U% X5 r1 P黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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% B9 P, X, A6 d1 N! }% w2 \6 U陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。www3.tvboxnow.com6 g4 p; Z6 i- A7 n0 L2 C$ R
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。/ H; U7 i- J; R# C
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魚蛋小吃較少見
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% b- q& s, T# R* ~. e% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。( m# t, Y' `6 A' `# V
9 f; q3 R! C7 V% a陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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( F# ^8 ]! o3 }+ u Z% K. mwww3.tvboxnow.com“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”www3.tvboxnow.com; ~) _0 ]6 H s3 F j/ Z
y% C" Z7 Y" b, U2 rwww3.tvboxnow.com議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
8 H2 {* T; ~% t. F {3 T3 ~8 R. ]好介紹主角：阿順亞參魚
8 J/ G/ D. _/ |; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主：陳菁順（阿順）
: _. k V5 a$ G公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb0 {/ _0 {2 E+ L) X) k: e0 `
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
* d4 P/ p7 I3 Y1 j. N: D7 x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
