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黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H7 G( A9 r' w# m0 K. @! G
牛奶 80公克
6 m% Z9 @0 Y( U奶油 50公克
C" r8 I* m# S9 L6 f" [公仔箱論壇低筋麵粉 60公克4 i, E# X5 p9 c
玉米粉 10公克公仔箱論壇4 S7 ?0 a2 Q: M4 i9 x6 z" J' a
蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* h* V Y8 x& r; q+ \* Q) {/ t) j
蛋白 200公克
$ v) m/ Y. m' M) w0 L8 P細砂糖 110公克3 F) i- i! U# x" r
蜜紅豆 100公克
0 i J: _- e: m/ a# Otvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：公仔箱論壇9 B" h# |% f% {
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 [3 `/ f9 f) p2 ]
糖粉 100公克
% k, Y5 r) h, p( x Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
. E& U9 M! d- I抹茶粉 5公克; z/ ]: V- `4 h- @8 S
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U! `5 E7 Q& A# v Z6 X- V
細砂糖 50公克
3 E$ z' p4 K# ^! n+ b) \0 ]$ D, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ d, V3 {" s& O2 c, T% K2 \* w
白奶油霜 適量
" S( |5 V* ?; \0 U9 `$ n2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
& f) ~3 @9 i8 ^! f6 r/ N- }5 ~+ }公仔箱論壇糖粉 適量
2 t4 w" E ~, m x% j r紅醋粒 適量8 b; w* R; W# U4 O7 K% J6 n
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Q) }. h! k/ U7 H0 V【做 法】www3.tvboxnow.com* ?2 e7 V6 r( d/ U# U
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/ r0 `% C4 {* ?7 ^) ]' `* zwww3.tvboxnow.com1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇2 t+ j O8 d5 a
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。8 W# ~5 D% L! H" E$ V- K
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
: ?! u K5 u Z8 m+ G A6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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/ P3 ]. c+ F. _6 a1 F% t" |& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。! p4 f+ ?% o0 M8 v! u5 u# ^
【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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