【材 料】
& q$ `7 a3 A7 G8 ^4 S公仔箱論壇發酵奶油 80公克
4 _7 T- C: \8 G1 s# `/ p4 F2 nwww3.tvboxnow.com細砂糖 50公克2 c; R' j% O1 U( w0 R9 z
摩卡咖啡醬 40公克
) t. i7 v5 U' k# U6 W1 }www3.tvboxnow.com蛋白 320公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* P9 e( u# d
低筋麵粉 150公克
A9 N/ V- H+ M9 g5 Itvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克www3.tvboxnow.com0 }$ X& O3 Y3 W$ q# J; h( B1 |
泡打粉 2公克8 T4 ?, G7 j3 v+ x, u" m3 q! Z6 F' Y
杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 ~. b' i, S+ P0 ?2 [% q* q
內餡：www3.tvboxnow.com3 y' ^$ E1 Y5 _
咖啡鮮奶油 適量
- L g, |- G1 J3 s0 G4 m碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 O. R) S+ H- F+ V6 r) g" g
裝飾：www3.tvboxnow.com' q5 I0 P0 z# ~" { Q. h; x
咖啡鮮奶油 適量
2 a7 Q& X1 d% x' q% ^. `. t2 Swww3.tvboxnow.com焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb: A& b) J4 s0 W2 _6 z( c, u
巧克力片 3片- j) ?2 F2 o/ Y' v, m5 i$ X
草莓 適量
) }$ z+ ~4 {% L藍莓 適量
$ P8 p# n7 ?, D" X' M+ v. C9 p7 |7 l0 ]白醋粒 適量
1 \1 Y8 c; E1 d# s) r( Z3 h# m公仔箱論壇杏仁 適量www3.tvboxnow.com5 X0 T0 R' E$ Q# M0 D
【做 法】
* c- `% t5 b: T7 w3 otvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
. w- S' G" Y$ ^. h* ?tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
& m& @6 X6 m, e; N+ A$ M" r; Utvb now,tvbnow,bttvb
& j# {. D; i4 Y3 mwww3.tvboxnow.com3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: O( s& p( G5 ~! X6 e& A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% i$ Y: }$ S8 M) i
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ ? v/ C0 O- Q- a+ V% ]/ J公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ J/ q8 J7 t8 }& q& I6 Q公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。5 t* s4 [( X* n8 }
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# m8 ? m$ y& o, Z& O
【備 註】www3.tvboxnow.com" V2 Y6 D w# Z1 Z; f# q& _
# ]. O9 u/ n3 l5 `在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 