此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ G9 ~. n+ D% Z
9 o; P6 O+ h5 w* ?+ q5 l3 {www3.tvboxnow.com曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$884 `% T& d" C/ \. O) y
. r! V+ W/ N& g' a, W公仔箱論壇豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 ?4 d3 e: _' E8 J- n. o
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取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。tvb now,tvbnow,bttvb( P7 W7 w/ D* r4 ]4 }4 R5 |' f3 u
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天婦羅照烚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: f7 ^! k- \. J
& i0 F/ i5 K8 `/ x5 C& vwww3.tvboxnow.com■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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曾志偉
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Ricky
; u! o* Z" @' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d0 D8 e5 n) ~0 @' P公仔箱論壇一滾唔使等
4 G2 F9 D& s- c! Z7 n7 Q- J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 `' E' H( I) M n6 z5 Z
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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& R6 I% V4 ~ Y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴕鳥扣$58
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! W+ E. O$ ]+ r5 ?0 Y1 T% G9 p鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 公仔箱論壇0 ^ h4 A" H, b( z
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豬肚尖$688 u1 F: C* H7 a( d% u* e1 Q' ?
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超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
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/ x5 W/ U- Y! w1 {! j. ^, ?- Jtvb now,tvbnow,bttvb魷魚一夜干$60- w: r: [+ a% m/ c$ n) U9 C8 ?
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日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
4 r! j# g; M$ P7 }& ?; s1 f公仔箱論壇www3.tvboxnow.com5 L' T! N2 ]( O! S
黑牛栢葉$48公仔箱論壇5 w! d- M" u u7 M+ A
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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鹿舌$78tvb now,tvbnow,bttvb1 D& e3 W* M3 ^ N+ G- R6 Q, B
. o) N( h* V$ q% m' I1 e極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
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5 {4 c. l& S) d# W5 i6 m& mwww3.tvboxnow.com六白黑豚黑芝麻菜餃$68
; w2 u4 _* ]3 F3 ^) n2 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y- _; ]7 Q2 k' n) ?
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」% N; w, _* l0 { ?$ ? `
& j2 I7 `" R8 K$ c: H! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本菜彩雞$60
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$88www3.tvboxnow.com2 r0 P. L) `0 u8 t
W" K, }0 r. U" o* I' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
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8 w% U" J+ B# C7 `4 lwww3.tvboxnow.com日本粟米$28
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" V/ k1 s4 C1 u _! N% {公仔箱論壇名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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/ ?( L$ [( Z% l! h. a熊本蛋每隻$6tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 o* J- {) j. d1 q3 |- g
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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+ a) G8 b R' Q- A8 A- b9 U炸日本南瓜天婦羅$38" z4 L* X/ u9 Q8 F; h
! E) e8 ?3 n \估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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; U4 i, z; \' X8 d, j+ q* L! p公仔箱論壇天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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4 R6 N- Q9 |" J% M5 d5 Nwww3.tvboxnow.com板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)+ R/ f1 c! D/ b0 _& T: J$ m
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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