本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇& z: M/ g0 I( Y/ X6 V+ c" f0 h
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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' f% Q) _6 z7 J& dwww3.tvboxnow.com 大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火www3.tvboxnow.com1 h6 \3 f( h) d/ n; n0 X. }
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& D( q v& L) b$ i. awww3.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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% \* x6 I, S' y7 a0 r7 i: z( `( _6 F 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
# S5 Z2 F* c# a) y; S% G 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序) ]3 T4 P# F) q, r4 o% l
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6 t: r8 r* g( `8 K* q5 O/ w0 ~$ c8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗% \ A8 i8 m4 y+ O* b; y
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D' e; E W$ U6 t5 l- L% c
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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9 M% y- B o/ A+ J" s9 h. b aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈公仔箱論壇; d- L% W( j+ ]; o* ]; W! P
中猪肉适中/ v- K$ }) M1 c" c7 n
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍www3.tvboxnow.com% M% {/ `: m+ a% Q
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, P! R0 N& {+ l; S" O- f V* |tvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x( W* y% T& Z% K1 c9 ]! y
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& Y; o4 z- X8 ?3 T& u 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉0 M- n/ v% U3 K$ ^
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X4 d) H* Z: N+ ?! K2 B5 Q
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& |; ^4 P$ X' |' Awww3.tvboxnow.com 有人迫不及待地抢鲜' i" h. L: _0 v* E/ G2 i6 v
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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% {0 G. j# Z3 f, V1 s$ o 看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' D. s, i a O
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& k* Q2 p& i: I+ q7 lwww3.tvboxnow.com 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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9 x& B& m8 c' w h" n9 o* v4 c 这里的盐焗乳鸽
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4 Z4 H$ |6 H2 _! [2 A2 K; i公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了 V. }% a- |9 R4 V6 {
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 S2 ~/ T+ b" Y v0 j
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' b! s$ f" `: R, X gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 f$ s1 q5 i- f
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇6 Z T# U6 L' D
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. _1 j, ?: U1 j8 J2 K0 @www3.tvboxnow.com 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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發表於 2009-12-27 06:25 PM
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