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3 z, D7 Q2 ?0 z! z粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。www3.tvboxnow.com* u j! k1 B( A1 H) U
. ]; U0 I9 C0 G4 E& mtvb now,tvbnow,bttvb肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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/ ?% I! O4 S; v, {# Q% t$ _1 Itvb now,tvbnow,bttvb走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。" b8 T1 _5 l v8 I0 ~: G& ?- i6 g
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
( d( Y4 V- E/ z! dtvb now,tvbnow,bttvb綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差www3.tvboxnow.com( k7 D, d4 Y6 ? A
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 T! w( p+ O* e' D0 r
$ C. Q) {' Y3 Q/ t1 e6 W# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E6 l- B1 E1 |
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. t( }4 y! \& v2 p4 g
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。www3.tvboxnow.com# k( I2 r3 b/ C& e
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隨母學製傳統肉粽
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每天炒15公斤糯米4 u' K/ s$ H' H5 _* W" z
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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- `$ {5 i% M% b1 C5 L' N公仔箱論壇陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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% M" Z3 C6 w1 O6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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5 B2 ^, @: g! ^/ S4 H4 k1 }“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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- w7 y# r" g3 T# D yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
- L: m. b+ _9 Z+ n3 w. E( dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f/ g S7 y8 F7 L3 x R
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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5 B7 s% k$ |2 }& Ewww3.tvboxnow.com既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。公仔箱論壇3 A7 v3 t2 y; x' B( ^& o1 b
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。, C. A: t! O3 F2 G2 r q, J
7 {. f: }( n9 R& U5 V. r9 @+ D2 |/ H1 k豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇: Z6 _; A4 B0 [9 z3 ]0 x
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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0 Z# j5 N) j2 a& i7 o4 ^9 z吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M f. A. ]' T0 }1 X3 C
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb6 `# m* z& Q, p* O5 w6 e. J
6 z0 l; F: {5 u' B: p0 g6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享公仔箱論壇' |: C! h8 u1 @& y
& }8 g% ]" L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”www3.tvboxnow.com8 U; g, H- e4 v( Z$ A
; R: X. F. [: ], Z& R6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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* X* z9 B O: B公仔箱論壇談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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4 b! Q: X5 @. G公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。tvb now,tvbnow,bttvb! _6 G6 i$ c% E
6 A% t2 ]2 C0 H$ j- c' p9 }) F不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，6 e/ S. [: N& p L# @6 q% z1 ^
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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: {7 ]# E1 l& ]tvb now,tvbnow,bttvb用草繩綁粽子 A" p! s' x% {4 K
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。公仔箱論壇/ }* d" @; c1 F# b2 i
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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( F7 E; @& n- I# Y* C2 C: bwww3.tvboxnow.com“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”. { F: W% A; o- x5 ~# h
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。, a* A: O) g3 ]; k Y7 U& O! {
+ Z/ B( ?) }0 w5 U# K在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.… @; l3 n' Z8 x D5 @, g
% S* }( R0 m |- cwww3.tvboxnow.com【店家Profile】" I: @3 D ?8 R/ t( \4 I
3 T" S$ k$ C+ z: r9 `; G4 n公仔箱論壇主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘公仔箱論壇 T3 y- g1 j% b$ o. _
1 y% E! j- c9 @3 }. a公仔箱論壇歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。5 d" N) Q" h. G) Z3 r
( J8 | _. z1 ^+ \* w% {www3.tvboxnow.com包粽婆公仔箱論壇! P. l* y) a6 }' v
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地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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$ a) x. | Z$ B: ~公仔箱論壇光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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