本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 f3 J2 ?% d, C1 ?
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8 N" [2 i7 v, y0 X2 ^2 g4 Z N# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: ?* T* j8 P9 n# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。www3.tvboxnow.com% n* C5 f! y9 m1 z6 m! w) P
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。+ Z0 {2 y, r* c) G& J1 a& i
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 h" |0 F3 i6 [9 n! n& r. D 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
, f `) q4 z H公仔箱論壇 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
/ p$ ^: r. E( ]* G- D0 o j ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& {( C9 j! ?7 @0 A7 [( h% O$ a公仔箱論壇 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 z0 ~' K5 H0 {8 N# twww3.tvboxnow.com Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
. }7 V9 D4 b8 H( y 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb1 {, }" T* U+ ]# x5 Y6 K' x% S
 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 _1 ? _& B4 s9 x" y; N
 自家熟成和牛西冷 $850 v; @( T6 t8 R7 |& F' O# ~) O
 3牆上插著豬肉刀裝飾
) ~, P+ g" {# o3 Z+ U* I 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖3 M/ x" p1 ~( ?
 4混合了卡座及個室的半開放設計
* I# R1 }) D/ g) g; t5 C 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb# r0 I- N+ w5 ]3 _) h
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！www3.tvboxnow.com3 z. p [/ W% b; N
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。$ B9 t, h( ^. n) X6 T2 q
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
( @$ Q% g' J- ?. t" D8 |5 R公仔箱論壇 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
0 s5 H1 u3 ^4 `- [, n5 d. W, _ 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
' Y/ a( k5 Q3 v" D; U公仔箱論壇 慢煮法國走地雞 $410隻. [1 e$ K/ O/ }$ M2 m6 b. ]! ^
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
* E0 f+ O2 Q- e* k% z; p* Ewww3.tvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 g" N+ r! f: ?* T) K
自家熟成和牛西冷 $850
8 {( K( {; ^) c2 ptvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。% S% ]) P& B: p5 ?: @5 Z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇1 S& x- {, o e' Y
西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇) `0 ]# x8 ?" p' W
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 L3 V U/ u4 G( V4 B9 h/ I
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇0 Q# P1 t4 {7 |
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇# k: n0 |. M% J# r; y, b7 B
豬肉醬 $110www3.tvboxnow.com$ k* d3 _- ?- K) V! S
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。; o( T2 x. p6 O; @' S, F/ j
Spam & egg $135
7 Y3 I0 L! V& a# G- |公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
$ H* A. {- q! c! _ AApple pie Moonshine $110: n; R/ z% y; e2 q
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 O- l" M. C9 ]5 u9 i+ p' |雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
9 ]+ F# m$ q) s9 Y7 ]: l7 f& L- D屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z$ K; l6 e! a$ f% q% q' X3 V- m
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。: s% F. g; C* A2 @1 D/ @" Q
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
6 B$ N) L# j. ^% P. }4 q6 r" M大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
( b5 M, B1 ~2 |2 i0 T( h6 o公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
3 o( z; S8 ~+ }/ k% _2 [tvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
& `. W- o6 Z. S' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I+ M) [/ O6 E8 ]" c
備註：暫時只設晚市www3.tvboxnow.com" c8 E! z' k$ m J
煙肉芝士雞蛋2 ]0 m1 K6 K: K N! e+ [ I
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇7 D5 `' i5 ]" {2 t5 {% r
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱! L( u$ e+ f- R2 U
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
0 C7 y1 \% \2 H; N4 o公仔箱論壇慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 h+ X9 U; b2 U( T
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。www3.tvboxnow.com) j( e3 R$ g+ s. x2 k, l
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
/ j0 A J3 L) ]/ t/ @" [1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
6 I# ~4 m a. b$ Q6 k: R& a; S4 y2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
, F8 L. f9 j: _+ S0 ?( A轉出革新菜
4 G/ h" H1 U8 S! P2 M! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。; q/ |1 `% \. D* K
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
) {# H$ s, d D4 @ \" Z& a- |$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇3 ?% a' ^& \& V9 R/ E4 h" _2 t
最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇! s+ e D0 e3 \8 v5 G6 I" s
「View 62」是他首次
% m7 ?7 p% A* u) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。
( J' N; I% G9 o: L' t7 Ptvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
) ]# |# M; O) U9 y3 X9 ZView 62 by Paco Roncero
( R9 Q* ^6 d% q公仔箱論壇地址：灣仔www3.tvboxnow.com4 x8 D4 z% C K3 }
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
4 c/ N0 I: M2 ] O" }! DMirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇6 \* U/ X! u, u
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。www3.tvboxnow.com! V0 a! t# L' @& z' a
Napoli薄餅 $98www3.tvboxnow.com" _, l. a1 D# ^9 f' Z
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。www3.tvboxnow.com# I% b- F$ G. H* @- b5 }
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇( N/ E& y( V( n" \. ^0 V1 G
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 X6 W" D0 l8 v7 F/ r* y
少吃多滋味8 S8 u8 }0 O b( I- X) J6 Q
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B& L& m% c* Z7 s: ?
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。1 u2 J9 U6 Q/ Z6 J4 ^1 O8 _3 t# e
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
}! H) N) ?. `6 V1 o1 z. }. n8 v) rNico's Spuntino Bar + Restaurant" k: v R# Z4 A9 V
地址：中環$ f" R, I2 O4 h* J% Y) ]) D
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。, a4 E# b' D/ |% Z4 q" {
意式甜酒曲奇雪糕 $38www3.tvboxnow.com5 X0 F" j; P% @
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
! h2 u- z5 L6 b% @) g$ dtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68; ]' e" F! B! d* h
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。www3.tvboxnow.com* g/ H" H# V2 Q; ~$ F; y0 P
海鮮前菜拼盤 $188
% n/ y$ k. G+ U( f. t2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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