海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb, O$ e/ o- `* S9 }# V, b8 D
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
& v; ?- |) H: e% p. i7 j浸 發 : www3.tvboxnow.com* [% b6 P: w7 X3 {
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
/ d$ W1 \) c- w5 l" @公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
C0 J; P, {" p9 ]7 R) a6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
; L9 @& V5 k* n0 w' B, m% G9 V4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 www3.tvboxnow.com' n* n2 S/ O7 |: \8 [
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇8 W0 I7 n* ~7 a" S$ ?
+ R1 X$ x( I' A: G S, R5 N" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
' s u# k# a3 T1 T7 s( ~0 d9 J公仔箱論壇做 法 : www3.tvboxnow.com, I- l7 J$ E1 _' O: u4 ?. F9 T
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb& D" ?1 F- f* j- B; y/ J( x
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 N& J) m, V: r' G9 `, |; o
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
2 E- v' {; ]4 m( X' \0 C7 w3 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 www3.tvboxnow.com8 B0 x! f& v- n5 a! t
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0 s8 c: B' P* E! `, n6 R) ?, [ Xwww3.tvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法. J& V' \- j$ g% ?8 l
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
# N% @) D) c8 T3 h公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇; b# N/ H0 ?( b$ b* }
做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇7 h/ l9 W U; y, O0 u9 N; j8 D8 V
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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/ ?+ b' {. g/ Pwww3.tvboxnow.com蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法www3.tvboxnow.com3 O, |2 v+ a; N3 |: @" W; D: v
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
% k- n X3 L$ q) _4 T- \7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
- _4 i$ l' n ^) J6 V {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
/ N/ W- E/ B" P7 R" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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; G/ j4 k6 H- i2 rwww3.tvboxnow.com1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
+ M( p) ~% | vtvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
' O+ t4 w( p. v9 W+ ptvb now,tvbnow,bttvb3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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