番茄炒蛋是最普遍的家常菜，雖然菜色不稀奇，但好處多多，番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率，11月產季快到了，大家把握當季美味喔！
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+ ?# |6 e. g$ U1 `) G" w# ?* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化$ w& p& [3 B X2 S' H+ _
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「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句話說明了番茄的營養價值，鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出，近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多，血管老化已非老年人的專利，血管疾病患者年齡層逐漸降低，番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，都能吃到番茄的美味與營養。
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( g ^: h& Q; q+ s* @tvb now,tvbnow,bttvb《維持血管「年輕」狀態》tvb now,tvbnow,bttvb3 b& K5 Y7 S& T% e. l
根據衛福部統計，國人十大死因中，癌症連續多年位居第一，心臟及腦血管疾病也名列前矛，研究發現，20~29歲的年輕人中，37%已有動脈硬化症狀，40~49歲更超過七成，比例相當驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: U9 k2 I7 V" J5 j& y% C Y
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) {' \# r2 ]" b9 U8 C, o# Vwww3.tvboxnow.com李韋汝營養師指出，血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病，可說是無形殺手，因此維持血管「年輕」的狀態，是日常飲食必要的功課。
9 i" U2 x- r9 N. B, g公仔箱論壇 番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富
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1 b3 w7 u% ~# |8 c: k/ h, Z《茄紅素是天然抗氧化劑》
& ^( n# y# V- M2 K$ B( ?她表示，現代人生活壓力大、飲食不正常，體內自由基及過氧化物太多，引發疾病，而番茄所含茄紅素，是天然的色素及抗氧化劑，可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化，還可降低LDL-膽固醇，許多研究顯示，LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性；此外，維生素Ｃ可促進膠原蛋白生成，減少皺紋，增強血管功能、預防血管老化，也具有抗氧化作用。
& o% C" ]7 e9 |1 H) a 豆漿番茄湯
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《11月盛產，炒過再吃更好》
) p! {! N+ Y4 Z4 I" A5 E6 H/ u李營養師指出，市面有各式各樣的番茄汁，但這些產品多半添加鹽分或糖分，對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果，番茄產季每年11月到來，大家不妨利用盛產期多多採購，無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。
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, N3 T! A0 Q0 z/ s x2 @2 J她表示，茄紅素屬脂溶性營養素，以少許油脂大火快炒更易被人體吸收，番茄炒蛋、番茄豆腐湯、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，熱量低而且富含纖維素，趕快列入秋冬菜單吧！( H& W5 N7 v, z. F1 ], g \6 u }
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-10-26 08:16 PM
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