【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。( j; g& M8 r* M& v& |- B, p
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
; a/ J/ T! T" x h公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
2 T O: C& ^) N" F+ {) s4 x( c可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb* u# ?4 O0 h4 m Z- P
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇) g7 ]9 ~( E$ J+ W9 f0 M! X9 c
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
" H3 G) O H# r% k( @: Z: dtvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾4 P" [: X. W0 s5 M
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
/ N" i$ B" w+ ?★鮮蚵豆腐煲www3.tvboxnow.com/ j: z( X! ^# |! N
材料：
7 u4 K+ G3 J# d; @鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。1 F1 \) O5 P* _
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
2 M% w+ \+ ~ Y+ `. p8 U5 @/ Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇' z6 Y6 W" q# `9 V b
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。 M3 r& l, r/ Q2 c9 A
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
/ u0 }8 Q- j% h$ f% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：代謝脂質＋預防心血管病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G$ a7 O" i) P% X4 F0 p& A. D
【小叮嚀】：www3.tvboxnow.com k/ H3 l- w f0 J
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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