[健康資訊] 營養師敎你每天食多少鹽

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港人飲食「重口味」，綜合本港研究，港人平均每日攝取鹽含量為9至10克，高出世衞建議標準一倍。單是一個杯麵的鈉含量已「爆燈」，一碗即食麵含3,390毫克鈉，一般外賣1碗炒飯炒麵就含3–4克的鹽(約1200–1600毫克的鈉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: n$ n, T7 s8 S6 `! m, }

. t4 d/ F/ E9 k公仔箱論壇鈉(Sodium)是甚麼？www3.tvboxnow.com/ i% l0 j: @% E  H
當人體攝取了鹽分，分解後便提供了鈉質。鈉質屬礦物質的一種，亦是電解質，如鉀質、鎂質等。鈉質是維持身體正常運作不可缺少的重要元素。功能包括協助身體平衡酸鹼度，調節體內水分，保持血壓正常，傳送神經衝動的訊息以及收縮肌肉等。
/ t7 D. z$ ]% O% ?- t鈉質從食物中攝取，由小腸吸收進入血管，經腎臟過濾後，再進入血管。一般情況下，身體會作出自行調整。若進食過量高鈉的食物，血液中鈉含量便會上升，身體便發出「口渴」訊息，指示身體保充水分，以供身體作調節鈉的用途。
% f' V) {2 A& r% p: R& D公仔箱論壇鈉跟鹽一樣嗎？
" M# V  r" l) P3 z; I# x公仔箱論壇不一樣。鹽，原來是由兩種物質：氯原素(Chloride)和鈉原素(Sodium)組成，因此稱為氯化鈉 (Sodium Chloride) ，亦即是鹽。
+ {% ~) _0 P9 j$ b( C* y$ P5 u: I公仔箱論壇其他含鈉用料包括：碳酸氫鈉(sodium bicarbonate，蘇打粉)、鉢甲酸鈉  (sodium benzoate，防腐劑)、環拉酸鈉(sodium cyclamate，甜味劑) 及硝酸鈉 (sodium nitrate，防腐劑)。
( \1 x" @* ^& C3 Y; g食鹽中含有多少鈉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _6 t2 ?5 C' L# ]& n( P
食鹽中含有大概40%鈉。即一公克的食鹽中含有400 毫克的鈉。又或是6克鹽（約一茶匙鹽）含2,400毫克鈉。
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" t" }5 F$ P8 e8 r公仔箱論壇過量攝取鈉質對健康構成威脅:
- e  C9 G& a' L) n6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然鈉對身體有調節功能，但過量攝取鈉質對健康亦構成威脅。對於長期外出進食的人士，亦較容易攝取過量鈉質。若長期過量攝取鈉質會增加患上:www3.tvboxnow.com, t8 e) g' L* _  C
水腫高血壓鈣質流失，引致骨質疏鬆心臟病腎衰竭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?  w+ _3 r) R, D7 W% M
身體會否低鈉情況：公仔箱論壇; @" U+ ~! N5 ]' q% I
嚴重失鹽是不太可能發生，因為我們的飲食含有足夠多的鹽。但有可能性發生的是，當一個人有急性胃腸炎（引起嘔吐和腹瀉），嚴重出汗或水中毒（喝太多水份）。
" n/ E& j- U" Z6 L! l, N( D公仔箱論壇在嚴重的情況下，在身體低鈉血症可導致肌肉痙攣，噁心，嘔吐和頭暈。最終，缺鹽可導致休克，昏迷和死亡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" R: \  N; x5 ?# k- j3 c$ f
每日多少鹽？www3.tvboxnow.com& ~$ m9 Q3 ?  H* D. l# U
據醫學研究(Recommend Daily Allowance, RDA)每日最高鈉攝入量為以下：www3.tvboxnow.com/ b2 E) K( G: S5 j
1歲至3歲，1500毫克;www3.tvboxnow.com) u( E+ ^. q( `2 ~
4歲至8歲，1900毫克;
- X: A! J' z( L" rtvb now,tvbnow,bttvb9歲至13歲，2200毫克，2 L' s2 L, i$ S8 d$ Y
14歲至18歲，2300毫克。+ [6 t6 e/ c. p# Y
＊成年人，包括孕婦和哺乳期婦女，大約每天鈉2400mg。0 ~+ w  m- V. i
＃鈉敏感每天應該只食用鈉1500毫克。
  j0 S$ Y1 @! \公仔箱論壇【註：＊（鹽是嬰兒的大腦發育尤為重要。孕婦不宜過低鹽飲食，否則，易生產早產兒而影响語言，記憶和智力發展。）公仔箱論壇& {  p' K, @% h. i
＃（敏感人群包括：成人50歲，那些人仕被診斷為高血壓，糖尿病或慢性腎臟疾病。應食用很少鹽和増加高鉀食物。鉀是一種身體不可少礦物質，高鉀有助排走鈉。）】
  U3 D# H/ S" Z5 l) C5 S6 |/ utvb now,tvbnow,bttvbWHO（世衞組織）建議成人鈉日常攝取量，應修正為2000毫克以下，並額外提出每天應至少攝取3510毫克鉀的建議。鉀含量高的食物包括豆類、豌豆、薯仔、堅果、菠菜、蔬菜，以及香蕉、木瓜等。
4 a! h9 o7 [  X# e5 p: i2 gwww3.tvboxnow.com此種高鉀低鈉的飲食又可稱為得舒飲食或地中海型飲食，此類飲食的確有助於預防高血壓、中風及心肌梗塞的發生。! |% S; ~4 r# B: w, K
食物╱調味品鈉質含量：! @9 p' G1 K* _& F6 j

食物╱調味品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z  r' s+ b0 y' o6 P	鈉質含量(毫克) : P8 u) ~" i$ y% p+ I) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	食物╱調味品 ( j# G: h, B8 x( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	鈉質含量(毫克) * u/ ?3 ?! |! u2 Q; A
一茶匙鹽 : n3 ]0 B6 B6 s+ G- y	2325 4 v# A4 g+ F) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	豬肉一兩(40克)! z6 x9 w" X* y4 q  ^  Y	29 - q# E' Y+ B- T7 R$ @) G2 fwww3.tvboxnow.com
一茶匙味精2 I8 @# n5 U8 `4 c/ @- A	4899 w! V! E* P8 a5 v	鶏肉一兩(40克) " b+ x  M# H7 a& |/ l* z, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	14 ! |( `# A! Z  B3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一茶匙豉油% X+ V8 M% q, X	341tvb now,tvbnow,bttvb, R- K8 u# t: B$ P2 I! ]	芝士一安士 8 b2 d- I2 }8 c' E' K+ q+ p	406 9 c8 N+ }+ p4 D, t  L3 I' Ttvb now,tvbnow,bttvb
一粒腐乳 1 }! J* i* B6 H	316 + T5 G9 x+ k( M+ l9 }www3.tvboxnow.com	茄汁一湯匙 5 h0 D# Z- h0 G6 c0 }4 `3 {$ [	156TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @  h9 h7 Q4 P6 x9 j7 ~5 w8 Z) t0 E
一茶匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb; r! v6 ^$ t1 V2 x' f2 Z; d	164 2 V! W5 J* J+ G# |+ u8 ltvb now,tvbnow,bttvb	一片麵包公仔箱論壇6 e) h; Q3 l2 X: C. Q7 H	180   e; }) O& R6 j! Y4 T
烟肉一兩(40克)) [. U8 j* q& `* I5 V8 L+ w	638 . ^- i6 x6 N. O- I- E3 Utvb now,tvbnow,bttvb	一杯罐頭粟米9 ?+ Y( C0 E" o( q	384 ) a2 d2 a2 H# Vtvb now,tvbnow,bttvb
火腿一兩(40克)www3.tvboxnow.com# Z) E. K6 k* o	446公仔箱論壇) k) x% O& B  ]8 u3 u# @+ D	一杯冷藏／新鲜粟米 * [6 x" B0 G) {) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	10 ( q/ P* L% J' n# x7 W  |  jtvb now,tvbnow,bttvb

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避免高鈉小貼士 :
+ h) K7 B2 L/ a1 q7 q& m% C( a; H盡量選擇新鮮的食物，天然新鮮食物所含鈉質較少； 減少進食醃製或加工食物，如香腸、醃菜、罐頭食品等 減少外出進餐和在家煮食較容易控制用鹽量。 應盡量避免「撈汁」，通常餸汁中鈉質較高。 計算包裝食品上的營養標籤鈉質含量。 有很多天然香料都可增加食物味道或色彩，而且鈉質的含量相當低。例如常用薑、葱、蒜、芫荽、花椒、八角、香茅，或者味道較重的蔬菜如洋葱、燈籠椒，甚或以水果如菠蘿、芒果，同樣可以加強食物的味道。或可加一些香草如迷迭香、鼠尾草、百里香等也是天然健康的調味品。