印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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天然醬汁成主角
* c& _- O8 }# ?% H7 \" m公仔箱論壇其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) k! a1 L2 G( G
' V% X# `. R4 c: B4 p$148食皇室餐
( n7 B3 j( C6 ^, ], m公仔箱論壇餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。公仔箱論壇/ F+ K! ]# ~, e% `- i7 L
" M" a( y/ `2 p& _! r+ b# p熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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' B6 I9 e/ N) o. k* r* x芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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OR茄子燈籠椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- s! a% h$ \, X
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米www3.tvboxnow.com; y, e+ B* f( t0 j7 \3 n5 Z* m7 R
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) t" b) u' q- M, }8 l5 l
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁tvb now,tvbnow,bttvb9 `; z. B0 R2 O |/ x7 R3 j
+ S' Q9 K! q9 I/ M# d( Rtvb now,tvbnow,bttvb把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 o& l+ L- G7 a3 g3 ~
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁tvb now,tvbnow,bttvb- M- g! @- g; w* ?1 E2 m8 I( u6 K8 d3 d
" U) i% E- L) h+ f. C切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
! b3 t7 `9 T4 |9 y& p# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E a% Q5 ]: ]/ [9 ltvb now,tvbnow,bttvbOR海鱸魚伴酸醋汁tvb now,tvbnow,bttvb9 y2 W0 i& S7 Y7 [$ i) {' J% W1 k
8 d( u& J% K' I7 \0 r公仔箱論壇大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ 3 s6 \2 n4 y+ X5 G9 S! J0 N
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廚師推介凍食拼盤$120www3.tvboxnow.com |8 m4 h/ `" M5 R9 b
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 公仔箱論壇2 R1 I+ v4 }- L8 o$ M+ y
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牛肉串$120
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$ s/ S) D2 U5 E* }6 K1 Cwww3.tvboxnow.com有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。9 N, L0 Q3 n5 G7 p/ |' M
6 N- d7 D _- ~- f5 K' I3 U6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' ~$ x' V' F+ @, g
% |$ {& V" s1 ^' I8 Z( s第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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2 `. _: _% Q( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=tvb now,tvbnow,bttvb' c1 j& k7 U& e; O H" H
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! T, v, l- m7 o3 o5 J0 Y公仔箱論壇第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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/ e% S* P3 E) K$ `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 V$ A* i- Z( s3 P7 u# q4 d# M% T
, ?, n4 I7 x$ f9 V3 {, Swww3.tvboxnow.com第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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4 i3 v$ [2 K0 j& b, f+ E8 Y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 f0 V4 z. S* c% k8 J! X& ?
www3.tvboxnow.com3 J7 ]: K9 o7 _, ?# f" o7 A
4 U3 B3 b" p7 P* H3 P; d2 l■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。
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! G1 e6 h# h$ f+ b$ A3 ?Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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6 @( `- V9 H. I% B+ a9 A0 ^tvb now,tvbnow,bttvb「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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