選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。tvb now,tvbnow,bttvb- L# C' B0 ^0 N7 |6 a8 H* q
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人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
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1 v" _* g: y& R4 {1 N7 E* ], ]1 [- X% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。2 L m$ Y9 _6 {* d2 B5 Z+ ^
刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」% Q5 |& G) \: I, G
& ?. ]8 J0 B7 c2 t, y( W \: hwww3.tvboxnow.com說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。
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6 m2 x4 O9 n) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■食得醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 m# C @: b2 _6 G
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）
7 K6 y& Z$ u! ~! H3 u) ?) ?* }% Ktvb now,tvbnow,bttvb至抵食：雪會席（$300/位）: e& @- F6 i( N- b! @5 n' R
人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B5 |) d" S9 q9 K. A( y. W( J
泊車：石水渠街咪表位
. M# o) l% L& N* ~# r/ m2 {tvb now,tvbnow,bttvb付款方式：現金、信用卡
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( ]( d9 S$ N0 C! |; x1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小貼士
: c9 V! E+ K1 G3 X* @0 t' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
- b. [* V; K$ Q3 w9 r0 Y0 T公仔箱論壇‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。' }% s+ l& f0 y* H/ ]1 N% ^
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■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
! @8 @0 d* [! f+ L營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）www3.tvboxnow.com' g7 j3 t$ L! Y
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發表於 2010-9-21 08:05 AM
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