跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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) y6 S( [- T1 y3 p( S3 r" }tvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
1 w/ I7 {% j3 a& J2 Y0 Z& w0 V西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 X9 a- V- I4 |) \: `4 \
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。; |* x2 @9 Z, @3 `
$ t9 q$ }% k+ X6 I' q; y1 z公仔箱論壇Info 西龍?味
4 t' P3 B1 C! N: v8 b" M9 Utvb now,tvbnow,bttvb地址：中環士丹利街
, m9 i% e' Z' \. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至10:00pm1 a3 J4 a+ D) _2 k
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# R5 B. B2 ?+ A" j, ]8 f
平均消費：$60/位
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. f3 N4 f# ?: @) K& ^# k4 q公仔箱論壇地道美饌 全新演繹
7 f$ n+ I6 M+ r- i: Q' b; ^, p每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。7 r3 `5 E9 { a& |
w5 X0 P) ^" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
5 a* [! \9 H6 n$ N' P3 n營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn# {, V! k6 [2 C9 I/ Y
交通：港鐵中環站D1出口: t9 G( b9 _3 w) \9 o
平均消費：$100/位公仔箱論壇; J5 ^1 [0 _, u3 l7 A' e
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。www3.tvboxnow.com; \: M+ b. ^! h' b
3 a/ g$ D" Q# R. H. e* G& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇 b- _8 `* N8 z9 W
/ d% D& H6 m$ B) Owww3.tvboxnow.com蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇5 z; G7 e% k# _4 C5 L
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。www3.tvboxnow.com! y4 M, _" | w! ?5 e* O
0 `. |- x2 R- }tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇紫米素炒飯$48
4 c' T* S4 w2 `$ N0 U4 @0 u- b靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
3 }7 P; A8 n% ]* e; m8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V0 h7 T" w1 Jwww3.tvboxnow.com蒸紫米銀絲卷 $15www3.tvboxnow.com' F( N# u& C% m& n% P
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
5 {7 E2 y+ W( \8 awww3.tvboxnow.com
" v0 g2 Z8 _ A+ A公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45
0 |4 r/ e5 @' U X雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。2 h% H y: }; G d- q
5 E2 l4 m* X+ g' [) c9 H1 f燒西班牙黑毛豬 $260www3.tvboxnow.com+ @( |+ k& z w5 L& w& L# K
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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) w m8 T9 j* J6 Z, |$ n _www3.tvboxnow.com西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
! @8 B$ R+ [' ^3 m$ o4 x5 qwww3.tvboxnow.com鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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+ k8 b* h" N ^) L) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
$ p$ L! B5 n( `8 a* e1 S4 S) r口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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4 v) g/ b% b" l T( b西班牙墨魚汁黑飯 $380
/ T( J6 n$ z( j& i% |; I& r公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb R: L3 e! w. y7 E" Q1 K+ Q
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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