法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？" B! G* R8 d7 V4 i
) b: K; o3 w; m8 q6 V! }, d$ U. k0 ~www3.tvboxnow.com牛肉鍋鵝肝香四溢 - l! f; I# C9 N
新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。www3.tvboxnow.com6 ]% O- D- z$ r/ [5 `
; f8 F7 u5 u0 _* ~$ `" F0 A9 R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# j6 {0 l- |# K9 a3 i+ M5 o$ O
■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。 A! H: f) \1 D* t7 M) f" x- P
" B7 I, @+ P9 ?! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D. I1 q6 |" h9 s# y$ X1 _■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。* Z3 w7 c0 ~6 r( r2 w1 u# x
5 E0 c- @3 Q* V" ]; ~1 V/ ?& p
 www3.tvboxnow.com/ U( R7 [6 C1 o" {0 f5 j7 H
■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。6 e) B/ e+ Z- x" X9 D; z+ n
www3.tvboxnow.com* n$ ?" o" X! l5 V( q0 E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 _" \$ I- K. D
■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S- m4 j7 W4 l) X
公仔箱論壇8 Y6 o# r2 n6 W3 p
 tvb now,tvbnow,bttvb3 W) N1 b) ^% I6 v _
■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。
7 u% Y9 U- I/ }0 e9 j- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f' t- ?+ z8 B6 J! R+ y5 @! z {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" }: C; c4 i4 v* j0 `& v+ k0 I" \
■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。
2 A3 k0 `2 e: E* `- @7 }( [4 \
& U! n! r( ?& K' h6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228
/ Q- S0 W6 H: ]- P& `0 A: J% k; Lwww3.tvboxnow.com
; `: d! k7 ], o1 j7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。www3.tvboxnow.com4 V1 W3 Q4 t! f; l, Y8 ^4 O
! f& h- W( @8 H! U' D' Ywww3.tvboxnow.com豬肉醬塗麪包不油膩 A/ [2 f \2 H! W6 ^1 q2 T% i
5 A; {0 v5 h! M @2 t1 i9 Nwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" t7 {% \6 t- y L: I( v$ b
本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」www3.tvboxnow.com K* D# A0 }$ L3 N8 U) @. z$ q
0 H; I9 O4 \" K. \公仔箱論壇法式香草牛油田螺$108
, T9 D2 g" V$ S( G; P. l# @
0 Q& [! y4 l1 {! A/ ^www3.tvboxnow.com田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。
- d: p# M4 Y3 i公仔箱論壇
+ o/ x% Y( W U3 N傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$88公仔箱論壇+ C7 `+ c: a) A0 i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U* Q! h8 ]$ T$ L( n0 v9 K/ k
烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。
6 x% |7 }* J: M% Z \7 v" jtvb now,tvbnow,bttvb* y1 b( y) n0 y( S# @. Z
法式雜錦凍肉拼盤$258公仔箱論壇6 f0 f% U0 C* O
5 W, W1 R6 q5 F2 nwww3.tvboxnow.com有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。
% R) j2 M: y& o& p7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* @7 @; S" H" C Y( L香滑朱古力慕絲配開心果$68
) N& f9 u$ J$ I0 a! D " \6 u& ^$ j/ |$ d* j$ G
慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。
+ i r1 ~ g% {- ?* l. @; F8 B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { u6 j) o$ N" U- Z
油鴨腿配黃芥末醬$218
4 |* n. w6 ~, v" f
1 T: r$ P ?4 ^8 x3 Jtvb now,tvbnow,bttvb油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。公仔箱論壇" ], q% t/ z5 V
( {& n- L1 N+ h/ I法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$88
' U6 T6 @3 T' w, R- S9 i7 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M; _( z0 g; R8 t: m. ~3 L
時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。
# L2 X0 \7 d7 q ~* v2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. V( r/ O3 K9 T' T1 X X! ~6 Z
Bouchon Bistro Francais
; K P, `% J$ Q6 Htvb now,tvbnow,bttvb地址：中環伊利近街
; g; f H: V, J9 J: _tvb now,tvbnow,bttvb
: n; \: r' U* f. iwww3.tvboxnow.com
* D( Y$ F+ i0 N. E公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-27 05:44 AM
| 