想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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/ @: Z+ h! K/ f {" C- q6 Dtvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
% O3 A4 B6 w4 E# f- T4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U2 V- Q# T$ n7 J+ C( }
鯖魚香傳千里 0 T# D$ i# Z" C& X3 M
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！www3.tvboxnow.com0 g2 z( b2 u& v2 Q
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, t, b$ D' t5 o; [■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* q& T1 s2 f7 M/ Y- x1 `& }1 ^
, n1 @& B7 d# _$ }- t9 o公仔箱論壇
* U! L% T% d# `: r8 Z7 z% Q! cwww3.tvboxnow.com■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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. P. g9 O, E0 E8 ytvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46
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! i8 V2 B! c2 W% H* H; ?$ _. Lwww3.tvboxnow.com賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 R3 k7 u2 X3 @2 Q; P* P, S
7 H- m9 v! o/ F, M7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕉葉香料燒鯖魚$56www3.tvboxnow.com+ I% d$ H, B, ^' i9 _8 {
0 \- |' s* v+ H# `公仔箱論壇鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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6 o2 A' H7 d1 i5 M8 ]9 u& u) @" m5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38# J, ]+ R6 G- @" \( `$ s* y
8 w& ]: }" w& v, R' c. Xwww3.tvboxnow.com印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ ~* x- W& }0 ~' ]
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香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇$ K! p4 a2 ~7 Q) X' i
/ z9 j2 ?6 C$ z# x! T0 d啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 5 o0 G) w" C1 e6 C: ^! G- ]
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印尼初十五飯糰$42
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. I$ u* ?$ q7 i1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb) `% ^( F% G# b# H* Y5 R
2 v* a i k8 w& r2 E+ e+ |www3.tvboxnow.com用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 ) K6 n% `' ~* N+ [4 f& v
i+ F# z% y& I4 w( ~公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com4 A) K, B. V1 [, z
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（屯門青善街康景花園 ）
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2 J8 E$ B; q' W& g七吋長三文魚壽司
8 k1 S+ |# B& l R* c3 Y公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。) o- k) d6 y0 i0 ~: }4 K
m* t' \: i7 n+ P, q' ]三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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; A7 D, F9 `- {4 a) A( ~' r公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 ! ^3 [- g- C* l) J
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芝士虎蝦卷$36
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, u( K0 ~: t2 A( g f8 I( T) r) M捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇) ] Y- e# x7 ^5 t
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麪豉青花魚$45
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+ f3 s8 m4 k$ N! ^$ i6 M棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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, V) u7 J3 z2 b/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$55
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( _1 V$ P D" q1 p$ I公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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1 E/ T1 e/ @* L9 L1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門新墟德政圍）
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^/ p9 E( u$ v2 R- l即劏海南鱔即做魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ m' q, l5 m. K# d8 t
; M3 v; R. w0 [3 h+ K3 [: L0 }■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇 n8 z9 K" l, X; u8 \" x2 `
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 k6 t4 Y1 \3 D* E" T
: ^; B4 X k4 W2 R0 q+ @! M$ u, Y% X1 k魚蛋魚片米$18" s4 X. t" q+ @+ X1 C% _0 s- U
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 公仔箱論壇4 q1 y) y7 V$ e& O; i
2 Q% J9 V5 E* P$ i" j; g- M5 U) q牛腩麪$22
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- {/ `- C* g2 v# M) u0 J/ D7 rwww3.tvboxnow.com牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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' {+ C2 N0 T% w1 D6 v1 B2 W% z牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 |$ w& A, J; h/ P% [; k
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 www3.tvboxnow.com! V: O$ X: c8 n6 E
% L; @! q! T! F" ]www3.tvboxnow.com（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 Q4 H& Y5 F( A* Q/ S
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇. F7 @" |; [$ P9 L) r0 h. V
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鮮雜果西米露布丁$26. h% Z; x3 c# k! A: X. F, W
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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: N. w, r s4 Lwww3.tvboxnow.com香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb9 [& K% G; m$ ^0 q: M( F+ C
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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; ~, Q5 O2 m) ewww3.tvboxnow.com迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇+ [7 _9 d& p: s
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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