傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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4 Y& \! H2 Z, {7 j/ x/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型藏書橙色書套
0 d4 u4 K0 B+ _7 y! P' I! y' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 q2 S# W& K: m6 u, ?3 G( ~
■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。www3.tvboxnow.com* U* M* t6 y; Q' X# n
' b7 J S, b& A$ f$ Fwww3.tvboxnow.com圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」$ `' w3 P( w' h+ F9 L& j
; V6 Y" l! A/ D) _+ Swww3.tvboxnow.com七甜點三鹹點6 k: P } V! u( q5 e8 C
& Z o( Q3 K: ?% c. Vwww3.tvboxnow.coma.白朱古力杯公仔箱論壇& f# M6 A, c1 o
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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b.朱古力紅桑子撻
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5 j- i5 d4 V4 n: w9 M2 l) F! J/ L: `) \www3.tvboxnow.comc.雲石芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 p, `7 b* o' F" ~( v; r
1 e9 D: d0 _1 P+ i7 v2 k1 o: g www3.tvboxnow.com g% \+ h4 Q- v* I: u9 [, u/ C
d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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0 u! O$ M0 A9 h1 [, y; t9 C. l公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 r% m- f1 L1 |5 t% G5 S' W
" c! P4 v9 v( \. B$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W l# Z' d- Z, E q2 s; h1 q
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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' n3 L, A1 { l6 V# c7 U7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x4 ^4 M( X1 h5 i6 M' h+ Kg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）9 V: L/ R2 K# T: }& W2 E4 e& g- N
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8 [! o0 m4 o- j, E x2 ?! @■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。# k, g/ x& C" c
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2 c" e& w; t# m/ ?) F公仔箱論壇■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。tvb now,tvbnow,bttvb, r, P0 m$ ^% a5 C5 n5 l8 |
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7 d8 g* K+ r% d, `4 @www3.tvboxnow.com■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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' Y% N3 G1 [& z' X■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. I! {$ O" p8 h* E2 M% R
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The Chocolate Librarywww3.tvboxnow.com3 O% p+ L: @: ?0 ]$ L# @- l2 @
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
; ]1 _4 E" D# Gwww3.tvboxnow.com收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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% C- q. o) J+ F0 ?5 U: s3 c3 Y' {公仔箱論壇中式飾物盒藏點心 tvb now,tvbnow,bttvb, G& P4 w6 R4 [; T1 I, G3 H; v
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！www3.tvboxnow.com0 F0 c8 P7 f) u# _& O
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2 N3 v. q# j6 z8 Z+ j% dtvb now,tvbnow,bttvb■驟眼看，普通中式首飾盒一個。www3.tvboxnow.com Y9 _. m1 j+ y+ g! {
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圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。公仔箱論壇1 v$ Z9 U1 M+ h+ t: B j
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb* g' v5 C" V4 t) f' O
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h. 越南米紙卷
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/ f( Y. f" Q* z1 Rm. 叉燒包、燒賣" ]3 X, s* B: ?/ ^9 G
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
8 O& W/ m# f$ Y1 _公仔箱論壇公仔箱論壇. P W: i( H0 U4 [
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j. 新加坡海南雞飯球www3.tvboxnow.com$ P, I# Y7 e7 S3 e- P) O# D
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# ]3 d6 P+ o1 ^) P- ^k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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l. 北京填鴨卷+ V3 e& N" W5 S: S0 ^8 A+ k
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Portal-Work& Play
. ]$ ^3 r6 G1 |$ s2 \( O/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角上海街朗豪酒店
* F4 M: ^# n, Y7 M/ T收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J n' }5 _( y Y9 q
供應時間： 3:00pm至 5:30pm tvb now,tvbnow,bttvb% K1 M2 x5 l8 @3 j5 L) G
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% ?" Q, T" F5 u& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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