「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。 T8 G6 J& ^2 u7 E
www3.tvboxnow.com& P; r8 w9 d% x; ^" W8 T, B
強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？6 R# P; W" @' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 P l: t) y* _" L
新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
* f" @$ \ i! U) G$ Mtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( r$ V% B: K- A) V
籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。公仔箱論壇8 k) E& q: A( w) F2 V
tvb now,tvbnow,bttvb; K2 E: K5 }2 K$ ?4 W
樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。
6 \, q1 L1 Z) I* o; D
! x# o- @2 v) P; j; Twww3.tvboxnow.com麻辣燒賣 $16 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 h- F ^% U+ k
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。
% B) k" p( j* i5 c1 c1 _' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ L2 U0 s2 ^1 F/ f7 R7 l
XO醬煎腸粉 $16 www3.tvboxnow.com- ]1 O) S( C& H
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。
: B1 @9 \ a8 S) u3 f* k+ y公仔箱論壇
, n* L* |* v( d: ~, @( O公仔箱論壇梅菜蒸鯇魚（跟白飯） $42
1 ?8 p2 ~( X. [' q5 A鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。www3.tvboxnow.com5 `- L2 c0 j/ H$ X
6 n# F8 Z6 d, z1 S: B' c( _# R w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀豆腐（跟白飯） $42
4 k9 z f) q" j/ C. ]5 B籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。
# z: E, R, K$ W' j! X/ [2 K6 ~" H公仔箱論壇
2 W) n6 K( }* e' G# Xtvb now,tvbnow,bttvbXO醬蒸鳳爪 $13 # F: |! a0 x* P
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
1 Y2 a- ? E! V- ]4 utvb now,tvbnow,bttvb
5 k* l1 n- B+ q: s5 ~ p# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腳紮 $18 0 X* a l8 K# ]9 F+ q
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。/ M) d/ j4 S! U& f( j
" ]! J- c0 R8 L% Z/ O$ M7 X( D7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍尖鮮蝦餃 $20 # j& o$ ^" a) t$ W- H3 z" ?0 H* a/ q
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
" J4 u* p8 i/ j3 A
! w, y; z8 h* v6 l' Z2 vwww3.tvboxnow.com菠蘿叉燒餐包 $15
p0 Q- `& x" Y. J: O( f$ `9 ]菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。7 V4 z9 U. J3 I0 e* o3 W( F/ Y( v
: j# B( D2 N) o7 ?3 M# \
黑糖馬拉糕 $14
' E' K' I# m- L( A* gwww3.tvboxnow.com馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。tvb now,tvbnow,bttvb" H& w, H* _# C' _; w
|
發表於 2011-7-22 08:26 AM
| 